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鱼香肉丝

鱼香肉丝
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oF eu/VLjUUWC 此主题相关图片如下：
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    前几天小可送给我的盐水里面还有不少泡椒，一直惦记着要做个鱼香肉丝，今天终于不懒了，这个泡椒就是比买的好吃，味道超好，不管我做的正不正宗反正挺好吃的，方子是参考《贝太厨房》并略做改动。
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N.x`C#Yo 原料：
*V(?^ GZ 猪腿肉   300g
^*r%pO'@S 水发冬笋 90g6P JY9tf ZC"B
水发木耳 50g:q yo UVVx\
大葱花   1汤匙（15g）
b7gu&pk cf)m 姜末     10g
|/s[.m7ud 蒜碎     10g
d zs;@F-Hh.Fjw 泡红辣椒 50g*HL0N3Ub `PB
酱油     1汤匙（15ml）
*nW3v&x1j 香醋     2汤匙（30ml）
WN+na~,D/n{f 白砂糖   1汤匙（15g）
|_,sK9Pzb 盐       1茶匙（15g）%Z4p0H4Ee~3V3Eo!x
料酒     1茶匙（5ml）mon1MDXbyP
水淀粉   45ml D(B/uX"k|
水       45ml:M*Sgk9G;}5]~4aV
油       适量)aLPH"`(W/f1?8l
做法：t h!wG+T.`;I
1、腿肉洗净去筋膜，横向切成粗如火柴棍大小的肉丝。
Ja7mA$k 2、肉丝中调入水淀粉1汤匙（25ml），并搅拌均匀使其上浆。
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3、水发冬笋洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒切成小块.D]*mb!vFKA
4、 碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉20ml和水，调成芡汁。
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Q#K:|O;A$GM+F2d.m 5、 火烧热锅中的油，待烧至六成热时，放入肉丝迅速滑炒至散，再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味（约2分钟）。ya%Q u,_TU$d6Y.mR
6、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，最后倒入芡汁，颠翻数下将汤汁收稠即可。F??#q*R k

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