查看完整版本: 【原创】早餐之鸡蛋灌饼[5P+2P验证]

【原创】早餐之鸡蛋灌饼[5P+2P验证]

名称：鸡蛋灌饼
2y2L\ DX| 口味：好像是河南小吃
j[ u2A)} 主料：印度飞饼、鸡蛋bgil3`\*D
辅料：李锦记京味甜酱，油
;x'at$BNX
SF4?1y6]1O4kV z{ 做法：
_yT8P E(vl+~ 1.在超市购买思念的印度飞饼（在冷鲜区）大约是一袋5片（8快钱，真贵，不过烙饼出来很好吃），李锦记的京味甜酱（3.5元）XJ9PNxW$Ly
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/1.jpg[/img]
jE0F/f6X
a/D:]%L!];a AKN"s?|Oq [ j_

t d JP\IE 2.起油锅，倒入底油，让锅挂一下锅底就可以，然后把饼下油锅煎。fV)q&Uy
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/2.jpg[/img]u7KSw*@6_"o;jc4O
1E2o4K}']1^k;ai
  饼有点起泡了~
$^:wkk*LH7cD [img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/3.jpg[/img]
KpEk6hn '{M{-K(e)`e'WK8[w

.D-MPR(n 1C#L/Oe3]z'ihq
3.倒入鸡蛋在饼上
p{k TXMPz [img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/4.jpg[/img]
v `#k-^{$@q tq-t$^(K4\t_qvS
由于我一个人做，又得拍照又得照顾锅，没有烙好，怕饼糊，把鸡蛋搅碎了...
&TIp}6@ \
y-S [img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/5.jpg[/img]
{'En
|,]n ga .A&gz k$Dl Jk
q
k#H c"xz#`5Xk,l
G aF[w/j
4.成品出锅
H Y!X$fGA*Q [img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/6.jpg[/img]
,\!sF1Anbs-O&p v)yQKhpP
看着有点失败，但是很好吃。M7HbC9U6M3_
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/7.jpg[/img]
?8KJun'tdL 3V%v8@BY T!\Q+sWZ

;m aPY+nK4h/v 5.总结：

BD h2@"bN%Z#L         （1）思念的飞饼做得很不错，有葱油和原味两种，原味的飞饼经常用来作家庭蛋挞。
"| y} C&O
A         （2）经反复试验，李锦记京味甜酱最接近街头的酱料。
n:pygb         （3）由于生菜太贵，我没买生菜，最后的成品夹上生菜，抹上酱就可以开吃啦~~~~
q pyy9p']a{      最重要的一点，这是我第一次做饭+拍照，又得拍照又得照顾锅，没有烙好，怕饼糊，鸡蛋没有完全贴合在饼上。哎~l6\ xRL}7E!\

US{~y [[i] 本帖最后由 howoosoe 于 2012-4-16 15:03 编辑 [/i]]

不错 确实很好吃 我比你做的好一些 哈哈！

其实上面还可以放点培根，就像手抓饼一样的吃法的

看上去看可以，就不锅不太赶紧，不过很有胃口

感谢楼主，给我们提供这么好的菜谱！回家试试去！

感觉怎么有些象热狗的做法啊，我看不就是饼中间有鸡蛋嘛？

俺们这灌饼是分层的饼挑个口，把鸡蛋打进去，这才能叫灌吧，楼主只是摊了个鸡蛋，不能叫灌饼吧！

看上去很不错啊，虽然自己很少做这些饼之类的东西。

楼主做的很好看，可是炉盘要擦擦，多影响美观和食欲啊！

介个，貌似形状差一点，不过早餐吃蛋很有营养的

看起来就很有食欲的感觉。。。
|m(\
y8pHy4hI!N1H(w 但是我们这里没有思念的飞饼。。。:cry

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主有心了，我早上都起不来的，别说自己做早餐了，我一般都是买个早餐摊上的手抓饼吃吃，呵呵

楼主这做法好像路边小摊上做的煎饼，很简单。

我觉得有鸡蛋的东西都好吃，我们这里可能还买不到飞饼

好像有点过了，最好是嫩嫩的感觉最好了。然后再多加点蔬菜啥的就更完美了

鸡蛋灌饼是河南小吃，在东北这边有做的，也不知是否地道，反正很好吃的。

鸡蛋可以直接跟面粉一起，不要搞得这么复杂了，是吧

这个鸡蛋灌饼貌似是河南信阳的小吃（因为在某个地方看过一个招牌）。灌饼的重点在于灌，饼不能厚，还要烙出空隙（有点千层饼的意思），等饼鼓起来的时候用筷子扎个洞，把鸡蛋灌进去，迅速翻个面，让鸡蛋在饼里面慢慢摊熟，如果有烤箱的话可以再烤一下，让饼的外皮酥脆，这样的鸡蛋灌饼外焦里嫩的，特别香。吃的时候抹上甜面酱，包上生菜，咬一口，甜面酱的甜，生菜的清脆，鸡蛋的香，饼的脆，汇成人间美味（大学早餐和宵夜的首选小吃，哈哈哈哈）

有着么麻烦啊！还印度飞饼哪！我们河南这边满大街都是买这个的！自己发面就可以成饼了！饼刷上酱，里面在倦上火腿和生菜！哪才够味道！

怎么说呢，有点像锅贴蛋，但是没吃过印度飞饼不知道什么味道 ，不好妄下评论了，