howoosoe 2012-4-16 13:54
【原创】早餐之鸡蛋灌饼[5P+2P验证]
名称：鸡蛋灌饼
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口味：好像是河南小吃
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主料：印度飞饼、鸡蛋\|_~?^g
辅料：李锦记京味甜酱，油
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做法：,j5x8tiZ
1.在超市购买思念的印度飞饼（在冷鲜区）大约是一袋5片（8快钱，真贵，不过烙饼出来很好吃），李锦记的京味甜酱（3.5元）3dO2o(Wc6DOr)RL5d
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2.起油锅，倒入底油，让锅挂一下锅底就可以，然后把饼下油锅煎。
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饼有点起泡了~
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3.倒入鸡蛋在饼上WNa$F[,x0w&n
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由于我一个人做，又得拍照又得照顾锅，没有烙好，怕饼糊，把鸡蛋搅碎了...|[Z7q{o${qa
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4.成品出锅
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看着有点失败，但是很好吃。TL!? F!\$^7g
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5.总结：HH1c Z1l.y
（1）思念的飞饼做得很不错，有葱油和原味两种，原味的飞饼经常用来作家庭蛋挞。nR&[ZJ0fe(G
（2）经反复试验，李锦记京味甜酱最接近街头的酱料。
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（3）由于生菜太贵，我没买生菜，最后的成品夹上生菜，抹上酱就可以开吃啦~~~~
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最重要的一点，这是我第一次做饭+拍照，又得拍照又得照顾锅，没有烙好，怕饼糊，鸡蛋没有完全贴合在饼上。哎~
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[[i] 本帖最后由 howoosoe 于 2012-4-16 15:03 编辑 [/i]]
ning19831105 2012-4-17 16:54
看上去看可以，就不锅不太赶紧，不过很有胃口
感谢楼主，给我们提供这么好的菜谱！回家试试去！
lao8852 2012-4-18 13:41
感觉怎么有些象热狗的做法啊，我看不就是饼中间有鸡蛋嘛？
taotong 2012-4-18 16:54
俺们这灌饼是分层的饼挑个口，把鸡蛋打进去，这才能叫灌吧，楼主只是摊了个鸡蛋，不能叫灌饼吧！
eshidaiqq 2012-4-19 15:11
楼主做的很好看，可是炉盘要擦擦，多影响美观和食欲啊！
64lixiaa 2012-4-19 21:35
看起来就很有食欲的感觉。。。;i NH9['e
但是我们这里没有思念的飞饼。。。:cry
gikihuang 2012-4-21 00:55
楼主有心了，我早上都起不来的，别说自己做早餐了，我一般都是买个早餐摊上的手抓饼吃吃，呵呵
黑白乱讲 2012-5-18 13:16
我觉得有鸡蛋的东西都好吃，我们这里可能还买不到飞饼
dalaji003 2012-5-18 19:49
好像有点过了，最好是嫩嫩的感觉最好了。然后再多加点蔬菜啥的就更完美了
110w119w 2012-5-18 23:14
鸡蛋灌饼是河南小吃，在东北这边有做的，也不知是否地道，反正很好吃的。
北海盗 2012-5-18 23:51
这个鸡蛋灌饼貌似是河南信阳的小吃（因为在某个地方看过一个招牌）。灌饼的重点在于灌，饼不能厚，还要烙出空隙（有点千层饼的意思），等饼鼓起来的时候用筷子扎个洞，把鸡蛋灌进去，迅速翻个面，让鸡蛋在饼里面慢慢摊熟，如果有烤箱的话可以再烤一下，让饼的外皮酥脆，这样的鸡蛋灌饼外焦里嫩的，特别香。吃的时候抹上甜面酱，包上生菜，咬一口，甜面酱的甜，生菜的清脆，鸡蛋的香，饼的脆，汇成人间美味（大学早餐和宵夜的首选小吃，哈哈哈哈）
zhang410502 2012-5-19 10:25
有着么麻烦啊！还印度飞饼哪！我们河南这边满大街都是买这个的！自己发面就可以成饼了！饼刷上酱，里面在倦上火腿和生菜！哪才够味道！
chuanweitu 2012-5-19 10:39
怎么说呢，有点像锅贴蛋，但是没吃过印度飞饼不知道什么味道 ，不好妄下评论了，
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