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哈韩和酸辣[3P]

韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但_ m#n6AIf'j
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.-QFbu\;vB7i
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[ [b]韩式辣炒鱿鱼[/b]2xm:S|k&]
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?+E+y 方子:
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W'c B@#|2zn/] `*A 新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),-e6LgNun ]

p1?,v;r@'y)A 少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.)p _+W"dtC
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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Swb+PFsW5M\     焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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i\F1r.lfi 3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
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  速炒匀.
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@} 4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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[[i] 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 [/i]]

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UVo"`Dv0] [b]手撕包菜
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z*o*]8| B+X2xS h$L8Ta [/b]这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.z/dc'w ][

fgkVNy 原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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g1G9lP3a%I9e 配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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9Q*I$D8r%n`_ _ 1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.#`'Brsj8Vv
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).$@e1~8|tP

d1V)|{9m 4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.9c7y#ld"Oga
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5.放鸡精,出锅.'I8XE!N_$y

5_&[ zi sY R;z 特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了