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鲜肉蛋饺儿的做法[7p]

做法：^7T aVkhL;]x
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一、美食材料：Tg1rX-h$CEA)wf
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖;Mdf-F7z3q1p
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二、准备 O(l;]@0Mz
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1、鸡蛋打匀待用
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"q~[E] m!f1c 2、葱切葱花、姜切姜末DI}+Gs
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'kO ]|zm m%kE 三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
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g_Tr3N~/V5W\ 1、肉馅加葱姜z-yW]&?/w(D

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lWN2F6Cy 2、放适量盐
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z-Q&oz"LB1mQST 3、生抽
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8wL4s``K 4、芝麻油
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
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6、拌匀成肉馅儿
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四、做蛋皮儿
@%Iu2\PM2|p}'_ 1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油E6z(lh
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V#c'fR8z.J9n 2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点#YG;wfl8y$H8E!j[

Z'e#j)CT 3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起_$Ni$W3T:^H
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（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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SVZ9LP FN t 4、用手快速翻面
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5A0lCZu(yE5H"`"C.Nm 5、再继续煎2、3秒钟，取出
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6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈.]6{i%L!vY
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五、包蛋饺6D@@
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1、取一张蛋皮，放适量肉馅mAt hn2SR
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2、合上
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3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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k"?j~u6w 4、包啊包啊包啊包;v$L2rvr

5oFw(q7y1p 5、包好的蛋饺#f;L`JN
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6、肉馅刚好用完！！
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六、煮或蒸蛋饺"H
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gh)_+@(ipe&RL 1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈2o Nd']O$B

/u.N/w4g&Cc4vS 2、不用担心馅儿会露出来哈
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]gQ 3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
'h$Y7PQM1i [img]http://www.haozuo123.com/file/20111216/43784.jpg[/img] @lTarx
APPLE提醒~~
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1i`c4`cR,Y9_A#L 1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了A%U%p M]nl@
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2、馅儿可以根据自己的喜好变化8r
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e"Mu/Jf 3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以Xh9qV7|


?Z \-J"K)sJ0n 4、直接蒸了吃更赞呦LD/~M%P+K| M
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这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的:excellence

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过:excellence

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。

鸡蛋皮做的饺子很少见啊，营养非常全面，但需要耐心啊，一不小心就把皮弄破了

感谢楼主，您让我感觉回到十几年前，那时我家过年也做蛋饺，我家做肉馅里还放料酒，或一点点醋，鸡蛋皮不好做。

太牛了，饺子皮还能这么做，不过这样的饺子皮会不会煮破啊

哇哈，这才是好东西
z!K,@ySOI b 真材实料6[4H_R!we#l
有图有真相n? f@!Q
可以学习的

好吃不如饺子,但这样的蛋饺还真没有吃过,应该味道不错啊.

不错，一定试一下，看着就好吃，楼主辛苦了。

根据俺的经验，葱姜榨汁拌进肉馅里比直接拌味道更香一些！

还能这样做饺子，真是没想到过，楼主是用心了

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

这种小饺子涮羊肉的时候放里几个那才叫好吃。