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砂锅东坡肉[13P]

整块肉冷水下锅焯水。
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'y2\!LBTT/UE 冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
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@CE^oVh0[z6Y3V 锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。-o5mRf%m^y

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p&F)Ex 糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。
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#Y Xq_J(Z!l 香葱和老姜铺在沙锅底下1AhYS,y6l\r"w+w
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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐^*P_o.X G
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%Y4mRS(Y:y2|pK 小小的火，慢慢炖。二个钟头了Sw)N!v0r4s|Y
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zCW0s m9cJ%FrH 慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。
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这个就叫红烧肉吧-Rx]Y
cz
人家东坡肉必须要经过蒸的过程[D2t0J"k iQm(J)Z
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

回复 1楼 的帖子

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了

是好吃了些，但就是时间太长了，需要6个小时啊。

ha

我们这的红烧肉   就那个样子的 是不是一样的 额

一般我就放点白糖抄糖色，要用冰糖么？应该差不多。另外红烧肉好吃就是花的时间长了点！

我做红焖肉时与此做法差不多，不过不是蒸，而是文火炖。

流口水啊，估计我这辈子是逃不开高血压高血脂了吧，太爱吃肥肉了

肉貌似有点老了吧，炖了6个小时，居然还没烂:faint [u-B,o,d@
吃砂锅就是要吃大杂烩什么的才安逸

很考验功夫的一道菜，所谓慢火炖出神仙味。

很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了:excellence

标题

不是用五花肉？E#j1\%gPQ8o? j

1jD:s#o0knx*_ 不用放水不用炒，直接倒黄酒和酱油炖，再蒸

以前都不吃肥肉的·后面在一家饭店吃了一次东坡肉就爱上了他·让人欲罢不能的好吃