大腰精 2011-11-15 01:04
鱼头豆腐汤[1P]
烹饪原料 材料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙{15毫升)
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[[i] 本帖最后由 大腰精 于 2011-11-15 05:20 编辑 [/i]]
ahu2516 2011-11-15 08:29
感觉这个烧的不好那，我们这边汤都是雪白的，特别好看，让人也有食欲
myp0001 2011-11-15 08:49
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bsxbd001 2011-11-15 10:12
这汤做的很是诱人啊,以前吃过这道菜,好像用的不是鲢鱼
wangzlwhut004 2011-11-15 10:30
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heihei123 2011-11-15 12:21
怎么做的？鱼头要不要煎一下，这样容易去掉花鲢的土腥气，也比较好吃。
如痴如醉1025 2011-11-15 12:56
看图片鱼头熬制的还有些欠火候，应在多熬一会，等到汤变白了才能出锅
ly_zhou 2011-11-15 14:54
一般南方都用胖头鱼（即花鲢鱼）来烧这才好吃
05w2123456 2011-11-15 15:18
鱼头豆腐汤，一定的用鲫鱼才好吃够味，而且有营养。:teeth
05570085 2011-11-16 04:59
很不错 以前在皖南经常吃 都是用大头鱼做的 真想在回去吃一下
狗绣金萨马 2011-11-16 10:02
[quote]原帖由 [i]05w2123456[/i] 于 2011-11-15 15:18 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=77173012&ptid=4169651][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
鱼头豆腐汤，一定的用鲫鱼才好吃够味，而且有营养。:teeth [/quote]
你弄错了吧，鲫鱼豆腐汤虽然好吃，但是鲫鱼的头才多大？
xinxinchenhu 2011-11-16 10:16
好像就是一般的做法啊，我还是比较喜欢四川的酸菜鱼点，那个味道只能用人间美味来形容，呵呵。
diwavedi 2011-11-16 11:11
看图片，相当不错，可惜自己做不来，哈哈，一户娶个会做的老婆才行聊哇
lgrain 2011-11-16 12:41
这是我们家乡菜，煮出来的汤很好喝。是白色的。推荐冬季食用
panji66 2011-11-16 14:59
我们这边的做法也是这样，这道菜真是很美味的啊。
long989 2011-11-16 23:35
这个汤头不错，我们这里偏爱用水发木耳和豆芽菜代替，再上一层红油吃起来美味极了
lidongji 2011-11-17 10:08
原来鱼头一般都不吃，现在点这个道菜的时候把鱼头也吃了，因为很好吃！
2005wlw 2011-11-24 10:57
其实可以简单些,就是只用鱼头,豆腐和芫茜就能做出味道很鲜甜的汤了~~~当然,鱼头先把它煎一下,再放水煲,豆腐和芜茜一定要在汤滚的时候放,
豆豆4688 2011-11-24 11:37
豆腐还可以，我觉得鱼头换成鲤鱼的更好些，另外再加上些香菜和西红柿会更好看点。
li523343 2011-11-24 13:53
这是哪个地方的菜啊？还没有吃过的
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