woshilinglingqi 2011-11-8 10:02
周末没事在家，自制东北三鲜，味道不错噢！
东北菜很多人都爱吃，特别是北方人，现在随着东北菜馆开遍了南方城市，很多南方人也喜欢有事没事去东北菜馆吃上东北菜。东北菜让人耳熟能详的就是小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，东北乱炖，东北饺子，和地三鲜。其中，地三鲜是最常见最简单，也是最好吃的一道东北特色菜，让小生我每次去吃东北菜，都必点无疑！
这次周末在家，我尝试着自己也烧了个地三鲜，感觉也还不错。
地三鲜，哪三鲜？青椒，茄子，土豆。第一步，先把三样蔬菜洗净，青椒不要去皮，其他都去皮，青椒切成段状，茄子和土豆都切成片状；第二步，用蒸笼盛上这三样切好的菜，放在蒸笼里放到电饭锅上，或者其他的锅里蒸；等水开或者电饭锅显示保温时即可取出；第三步，用蚝油白糖味精盐兑上水调制酱汁待用；第四步，将炒锅放上稍过锅底的油，烧至微热将三鲜放入煎扒，等到土豆和青椒表面微黄时，将酱料放入翻炒。
最后，将炒好的三鲜收盘。
这是我第一次做地三鲜，味道还不错。当然有很多不足的地方，我以后还会改进的，嘿嘿。
utjygyj1234 2011-11-8 15:29
楼主如果可以的话，给张照片肯定会更吸引人
v楼主如果可以的话，给张照片肯定会更吸引人
zhao830862 2011-11-8 16:21
地三鲜不用蒸啊 是过油 后边炒的时候要放淀粉水
望水如天 2011-11-8 17:12
回复 1楼 的帖子
地三鲜我每次去饭馆也是必点的，但是那个店貌似做的不是东北口味儿，十分的甜。
狗绣金萨马 2011-11-9 10:16
我也觉得这种纯素菜先蒸有些奇怪，直接进油锅就可以了吧。
清美优 2011-11-9 11:04
看了食材觉得蛮素的要是搭配点冬天的进补牛肉羊肉就更好了
heihei123 2011-11-9 12:59
正宗的地三鲜是要炸的，这样蒸的油水少，适合南方清单的口味。
hj0028123 2011-11-9 14:31
:excellence :excellence :excellence :excellence :excellence
majia321 2011-11-14 23:25
比较喜欢地三鲜，香而不腻，地道的蔬菜营养
ahu2516 2011-11-15 11:19
地三鲜是先要切块然后过油，然后再炒的，不过蒸的话应该比较健康，就不知道口味怎么样了。
江湖恋 2011-11-18 21:47
听着地三鲜这个名字挺不错的 看了楼主的介绍 眼来时先切成片 蒸好后 再用酱汁煸炒的 挺简单 有机会我会自己动手试试
weichen_08 2011-11-18 21:50
东北菜很好吃，我喜欢，如果在里面再浇上点辣椒油的话应该更好吃！
幻海 2011-11-18 22:49
这算是什么菜系？看汤的颜色感觉一般。不过还是支持你。
liuyinyi103 2011-11-19 15:31
茄子和土豆能放在一起炒吗？我一直没试过。味道怎么样啊？下次我也尝试下。
tielianhua 2011-11-19 15:46
地三鲜不是蒸出来的吧
感觉每次吃都是油油的
应该是炒出来的
太油了吃多了对身体不好
洗澡冒泡泡 2011-11-19 15:50
这个得叫人现成的教一遍，光看文字是学不会的，不过原来去吃过类似的东北菜，的确很不错
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