591101ls 2011-8-12 19:51
三口之家周末晚餐NO：319[4P]
[color=teal][size=4][b]三口之家周末晚餐—3菜+1汤
[color=sienna]松仁秋瓜烙；茶菇茴香肉；土豆炒罗勒；虫草炖活鲍[/color]
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4386.jpg[/img]
松仁秋瓜烙
主 料：秋瓜、松仁。
配 料：地瓜粉、清油。精盐、鱼露。
做 法：
1、秋瓜用钢丝球（厨房洗刷用）擦净皮青粗面，一分为四，去瓜瓤分为约6至7公分块，再切为薄片，用少许精盐搓匀，沥去水汁，撒上地瓜粉捏匀。松仁用清油慢火炒熟；
2、用平底不粘锅放清油加热，将秋瓜平铺在锅中，撒上松仁，慢火煎结，一分为四翻转，加清油煎至微焦装盘，伴鱼露蘸食。
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4384.jpg[/img]
茶菇茴香肉
主 料：猪颈肉200克，茶树菇150克，茴香头、青椒、红辣椒适量
配 料：海鲜酱、XO酱、生粉、味椒盐少许。
做 法：
1.猪颈肉、茴香头、青椒、红辣椒洗净切成条状，茶树菇洗净切段待用；
2.将猪颈肉、茶树菇装入料盆，用海鲜酱、XO酱腌制入味，拍上薄粉下锅小炒盛起；
3.茴香头、青椒、红辣椒入锅爆香，再加入猪颈肉、茶树菇炒均撒入味椒盐少许即成。
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4390.jpg[/img]
土豆炒罗勒
主 料：土豆300克。芹菜段60克、红萝卜100克、榄仁20克、罗勒5克。
配 料：食盐、鸡精、香麻油少许。
做 法：
1.将土豆、红萝卜分别去皮洗净，切成粗丝状，土豆用淡盐水漂过捞干，红萝卜清水漂；
2.炒鼎洗净入水煮开，滴点生油，后将红萝卜、土豆丝放入鼎中焯熟捞起漂凉待用；
3.炒鼎烧热下油，榄仁文火炒熟，加入罗勒，闻香时将土豆、红萝卜入锅翻炒，再下芹菜，调味，包尾油即可。
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4397.jpg[/img]
虫草炖活鲍
主 料：活鲍(大连鲍)1000克，冬虫草50克。竹丝鸡200克。
配 料：上汤1500克。
做 法：
1．活鲍去壳、内脏后，刷洗干净，与鲍壳一起“飞水”、洗净、沥干待用。竹丝鸡斩件“飞水”。
2．取大汤锅一个，锅内放入竹丝鸡、鲍壳、鲍鱼、虫草、上汤后，上盖，进蒸笼蒸约60分钟取出即成。
[/b][/size]
[/color]
iailiang 2011-8-12 20:36
吃得很清淡，楼主你家掌勺的很注意营养搭配啊，这样好吃又健康
xm8136557 2011-8-12 23:20
现在流行吃法多吃菜少吃肉 可是这么吃我可受不了
27770718 2011-8-13 00:26
秋瓜是不是指丝瓜，好大只的鲍鱼，感觉还没有洗干净那种。
yiting 2011-8-13 00:31
要是能再加点青菜就好了
还有鲍鱼 估计比较贵吧
我们家可吃不起
只有羡慕的份了
狗绣金萨马 2011-8-13 09:30
其中有两张是黑白照，那是怎么回事？
不过秋瓜这种东西，太地方话了，实在没什么好说的。
yani_1985 2011-8-13 15:39
怎么还有黑白图片呢? 吃得很健康的样子, 呵呵
fly873 2011-8-13 15:44
1000克大连鲍不算贵，也就是二百多块，可是五十克冬虫夏草可就是大价钱了吧，没有几千块下不来啊，这个菜真的是家常菜么！
shanyie 2011-8-13 21:16
会不会太奢侈了，虫草50克 鲍鱼1000克 吃得完吗？
baliyahei 2011-8-13 23:34
这个正好适合三口之家吃 营养搭配也很不错
64417226 2011-8-14 15:19
看样子有点清淡，不大适合北方的吃法吧，羡慕下啦，实在是不会做
在线客服(1)