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查看完整版本: 白斩鸡[1P]

pingfangjiang 2011-4-27 03:37

这样加点辣椒油是不是就像加州牛肉面卖的那个小菜

nir2002 2011-4-27 06:58

上海白斩鸡的做法，没有广东白切鸡好吃，不够嫩，而且调料没够味。

foolyang 2011-4-27 07:45

喜欢这种清淡的做法
f/[)L s3Po }0y V&S 现在外边买的太咸了
Dm)c3Js 简直没法吃
QRs~|!`Jo4f 回头一定要自己在家试试

hero1998 2011-4-27 08:03

看到这么多配料就烦，所谓白切者，其实根本不用什么配料，只要鸡好，不用配料已觉得很香甜了。

qiulianghui 2011-4-27 09:15

嘿嘿，学习了，只不过上次切一只鸡。都。。。。。。:cry

nickzxd 2011-4-27 11:21

回复 2楼 的帖子

白斩鸡本来就是这种口味啊- -哪能放辣啊= =

tryha1 2011-4-27 11:38

昨天刚做过，告诉你另一个秘诀：用老干妈辣椒酱 做蘸料 很美味！

365wowo 2011-4-27 13:01

这道菜的关键应该是煮鸡，既要煮熟、还要脆嫩。至于调味就可以是按自己的喜好来做喽。

美利达 2011-4-27 17:45

白斩鸡温度控制很关键，过来就老了，欠了很生

心轨迹 2011-4-27 19:38

白斩鸡上海的最有名了，皮要黄，肉要嫩，关键的就是个酱油，一定要好，不然前功尽弃。

ssak4494 2011-4-28 11:04

很喜欢这个菜，做法比较简单，而且还很好吃。

lsp 2011-4-28 13:24

做法真简单啊，很容易上手，不知道能不能做得很好呢，试一下，管它呢。

milc 2011-4-28 13:29

这个简单，收下了，回去给老婆露一手，嘿嘿！

544516886 2011-4-28 13:39

白切鸡到处都有做吧，不过味道好像都差不多，主要是酱吧

zxb33ypp 2011-4-28 14:43

这个不错，喜欢，简单有好吃，有时间要试试看

nbahust 2011-4-28 15:00

我以前不吃白切鸡但是上次长训的时候教练点了一个白切鸡倒是挺好吃的，看来这个在乎厨师的手艺。

wwcd92888 2011-4-28 15:06

还是广东化州的好吃！就算嫌淡，蘸酱油吃啊，

zf418578701 2011-4-28 15:23

鸡很重要，酱料更重要.要不好吃就取决这两点了.

setman 2011-4-29 19:33

这个白斩鸡吃起来很嫩的，我特别喜欢吃，火候时间可能会是关键把。

花如雪 2011-4-29 20:31

吃过小绍兴的白斩鸡，确实是不一般，以后总会想起来。这下可以自己在家做了。
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