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wwll1009 2011-5-21 22:37

白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌

jxaf3900824 2011-5-22 00:51

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jxaf3900824 2011-5-22 00:52

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atlantis119 2011-5-22 01:22

上海叫白斩鸡，广州这边叫白切鸡，其实做法是一样的，确实是上乘的美味了……

atlantis119 2011-5-22 01:34

做这道菜的秘诀还是火候2字，估计楼主的方法确实是可以做熟这道菜，至于口感如何，是否咬起来费劲，或者是否塞牙塞的厉害恐怕那就要另当别论了，还是支持一下……

1xiewei1 2011-5-22 09:21

怎麼說呢？白斬雞做的好就非常好吃，做不好就難吃的要命。

gyb 2011-5-22 09:30

白斩鸡不错，沾点三和油，美味，简直了:excellence

muquan 2011-5-22 10:16

上海的叫三黄鸡，广东那边的叫白斩鸡，有时候切开，还有血丝

灵感之窗 2011-5-22 10:24

这个菜不好做的，和南京的盐水鸭一样好吃，吃了不腻。再喝瓶啤酒就好了。

Vieri121314 2011-5-22 10:59

三黄鸡白斩确实很不错的，非常好吃，爷爷经常错，好诱人哦

yjje886 2011-5-22 19:40

吃过味道蛮不错的，但是不会做，不是做饭的那材料

yangzhenqi 2011-5-22 20:20

吃过一回，是下馆子吃的，不是很好吃，自己打算按楼主方案做一回，期待中！呵呵，感谢一下

shixin1974 2011-5-23 00:45

这道菜，有两个关键的，一个是煮鸡不能老了，另外调料要辣一些

nhpqzh 2011-5-23 01:29

看是很简单,但不知道做起来是不是很难的，试一试能不能做好！

飞啊123 2011-5-23 01:55

白斩鸡啊，这个我觉得放点香菜会更好吃的哦

傻子的微笑 2011-5-23 08:59

所有鸡的烧法中白斩鸡是最难的，火候很难掌握，楼主介绍的烧法好象时间长了点，鸡是不是会太老了？

yzjyzcm 2011-5-23 10:11

这种做法,原汁原味,吃的都是鸡的原味啊!

xupiao 2011-5-23 21:53

这个菜的做法相对简单，材料也用的少，我就可以做来试试啦，感谢楼主

zhouzhaohong76 2011-5-25 08:18

在我们家乡，大小节日，餐桌上少不了白切鸡这个菜，这个菜看着很容易做，实际很少有人做得好吃。怎样才算好吃？皮不脱肉，肉质嫩滑。往往，不是不熟就是过熟了，不熟：肉中有血水；太熟：肉质不爽滑。最最关键的就是：火候！

sisnjnj 2011-5-25 15:26

这也太简单了些吧，感觉都没什么技术含量了！

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