wcd095 2011-5-11 23:22
白切鸡不错，我自己做的时候，把姜切成末，用3层热的油温（120度）浇一下，用盐鸡粉调味。
angola_face 2011-5-11 23:28
好像挺容易做的。
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不过做出来味道会不会偏淡呢？
angola_face 2011-5-11 23:28
好像挺容易做的。
M@5f,El
不过做出来味道会不会偏淡呢？
zh2421526 2011-5-12 00:50
非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃
zh2421526 2011-5-12 00:51
非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃
sl2663 2011-5-12 17:24
这是何地的做法？广州的做法：水温控制在冒泡，名曰：“虾眼水”。鸡熟了以后，即刻拿起，并用冰水淋鸡皮。
wjhjh 2011-5-12 17:29
我们这10块钱半只 便宜又好吃 就是不知道是什么鸡鸡
pl20090203 2011-5-12 18:31
这样煮会不会煮老呀。我是这样处理的：三黄鸡冷水下锅，盖好盖子大火煮开后约1-2分钟，关火，直到冷却后再将鸡捞出斩件，这样煮的鸡肉很滑嫩。
xieyinzhi 2011-5-12 18:55
白切鸡在下的最爱，但是自己做的这样多没有外面买的好吃
灯草和和尚 2011-5-12 19:44
大火鸡不会烂吗?我看还是小火焖,鸡也嫩皮也不烂,有好吃
HUOCHAI740216 2011-5-12 21:11
喜欢白斩鸡 啥时候自己学着做做 蘸辣椒油吃嘴棒
stevebeck111 2011-5-13 00:03
现在的鸡从水开煮10分钟肉就差不多烂了。白斩鸡要好吃，最后一道酱料一定不能错过。
zl86021777 2011-5-13 00:10
看着就好吃，哪天尝试一下做做看看给大家尝尝。
franklinyang 2011-5-13 05:43
对现在卖的养殖鸡。我实在不敢恭维。基本是不动筷子。心理排斥。咽不下去。不管做法如何。
p19108 2011-5-13 08:56
口味有道清淡我不太喜欢~这道菜可能南方的吧
peibinghan 2011-5-13 11:51
我在上海，基本上每个礼拜都要吃上几次，以清淡为主，口味确实不错
哇靠胸口碎大石 2011-5-13 18:30
在上海经常吃，我当时就想这个菜肯定难度不大的
天使7768 2011-5-13 20:01
我们这比较流行炖鸡，用大火大料，大炖，最有名的就是黏糊鸡了
whuang 2011-5-13 22:27
白斩鸡自家没做过都是卖现成的，感觉还过的去，味道不错
zjj902101 2011-5-13 22:36
楼主啊，煮鸡要用小火啊，似开非开最好你知道不？不要教坏了大家啊。还有酱油里要加算泥才好吃，不是姜沫啊！！！！:cry
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