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查看完整版本: 白斩鸡[1P]

ewrew 2011-5-1 20:12

白斩鸡跟口水鸡类似，一个直接蘸酱油吃，一个淋上调料吃

aihua11 2011-5-1 21:30

蛮简单的嘛，但吃起来应该很清淡。我们还是比较喜欢重口味的

crazybabygo 2011-5-1 22:32

这白切鸡是我非常喜欢吃的一道菜，再两广宴席都会有白切鸡的，无鸡不成宴呀

sunfu001 2011-5-2 00:47

白斩鸡主要是火候，时间不能长，不然肉老了就不好吃。

hivi666 2011-5-3 11:07

这个菜煮的时间要把握好，多煮了太老，反正我还没有把握好煮的时间，做的好的最后提供详细方法，谢谢

mikuru321 2011-5-3 11:11

我家的白斩鸡使用草鸡做的，吃起来也很香的

dajiugang 2011-5-3 11:22

白斩鸡是中国人的一道家常菜，很多地方有的，只不过是叫法和做法不一样

littlewoodbird 2011-5-3 13:04

无鸡不成席啊   学习了   有机会要试一试

西当 2011-5-3 13:28

还是想请问一下：白切鸡是出之广东还是上海？

rmmz2000 2011-5-3 14:39

这个去上海吃过，很好吃的说，只不过自家厨房的刀要快才切的开

limite2 2011-5-3 15:09

:cry 做过n次，感觉从来没有成功过，和饭店吃到的就是不一样，崩溃中。。。

caonimabi 2011-5-3 15:13

白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜[oItUh0S%BG
小绍兴的不错

sesekai 2011-5-3 15:25

这样做的鸡感觉清爽，但又不会觉得味道淡，很不错

56291883 2011-5-3 15:42

湛江白斩鸡相对来说是比较正宗的，特别是配上特制的姜葱味酱！

08w2123456 2011-5-3 16:52

白斩鸡   这个应该是上海的名菜吧    我曾经吃过真正的确实不错就是味道会不会少点:teeth

julyyy 2011-5-3 16:56

这个菜很关键的就在于要冷冻，而且调味汁一定要做的比较好

jinkaishishen 2011-5-3 17:07

白斩鸡是绍兴的名菜，在鲁迅的文章中有提及到的，不过我觉得这样子煮的话还不如直接腌制过的鸡。

毛鱼仔 2011-5-3 22:51

不错，好的白斩鸡的确吊足人的口味，让我想起小时候和父母一起去吃白斩鸡的时光，那时候的白斩鸡好吃的没话讲

landor 2011-5-4 05:44

前两部的做法好像是清炖鸡。M fp Bq
一定要用三黄鸡吗？普通的鸡肉可以吗？

ntzzyx2 2011-5-4 06:51

看截图好像光泽度不是很好，好像没有涂上香油，小时候最爱的就是白斩鸡了。
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