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查看完整版本: 四川菜--鱼香茄子[1P]

shaolin 2011-5-6 22:33

一直认为这个菜很难作，原来这么简单阿~~

alabolibiya 2011-5-6 23:42

嗯，茄子需要炸透，才能把吸进去的油再挤出来。

wenyan7208 2011-5-6 23:49

不用油炸，煮出来就太软了，没味，而且像烂泥一样

wcj412206 2011-5-8 02:27

四川菜--鱼香茄子我喜欢吃不过没吃过正宗的啊

hanfeng7 2011-5-8 22:10

喜欢吃茄子，鱼香茄子有一种把茄子切条炸的很酥脆的做法很好吃

11300 2011-5-8 23:38

这个菜烧好不容易啊，虽然大家都会烧。。。

sy2030 2011-5-8 23:40

这个是我的菜啊，特爱吃茄子。不过自己做的话油太费了

bh12 2011-5-9 00:12

茄子烧起来比较耗油，有个窍门：均匀裹上一层生粉或者炸前用微波炉转个1分钟左右 ，可以省点油的~~

cmft 2011-5-9 00:16

我每次炒出来都是一团稀泥，吃的人总觉得油腻的很不愿意多吃

长空老鹰 2011-5-9 07:06

我特爱这道菜，每次出去吃饭我都点的有这道菜，看着就想吃饭了，多谢楼主。

瓦特 2011-5-9 08:29

:cry 最难莫过于炸茄子了，研究中...

fatwildcat 2011-5-9 09:26

这是道我非常喜欢的菜，就每次都做不好。而且也费油

怀柔 2011-5-9 11:53

茄子有许多做法，我就喜欢吃鱼香茄子。其他的不爱吃

51sj 2011-5-9 12:00

这个简单，照着做了一次，吃着觉得不怎么样，看来是没做好啊

gaozhs 2011-5-9 12:12

炸茄子太难了，而且老吃油炸的东西也不好，我还是比较喜欢蒸着吃的茄子

yybshlb 2011-5-9 12:15

白糖，酱油和醋的量能大概说一下嘛？放多了很麻烦啊

25yaodao 2011-5-9 14:03

茄子是直接炸还是撒点淀粉啊？ 我怎么感觉茄子越炸越没东西了啊？求解释

mikukey 2011-5-9 14:20

去饭店很喜欢吃这个 不过自己没做过哇 感觉茄子吸油很不好做哇

suyifei 2011-5-9 14:30

这是个全国通吃的菜?呵呵，葛没吃过。out啦

fhbmm 2011-5-9 14:48

关键是炸油,再一个就是调鱼香味，唉，怎么也做不出馆子里的味道。
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