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查看完整版本: 四川菜--鱼香茄子[1P]

wrq1225 2011-5-16 05:48

为什么叫鱼香茄子呢？都没有用到鱼的材料呀！

wwll1009 2011-5-16 10:09

我最喜欢吃茄子 就是茄子很吸油 非常油腻

t19909200 2011-5-16 10:20

这茄子大家都知道，就是耗油，我告诉大家一个方法，可以把茄子晒半天，提前做准备，味道一点也不影响，可以试试。

mmx250 2011-5-16 10:21

这道菜好吃是好吃就是太费油，另外油分大，对身体也没有什么好处，纯支持一个！

611and675 2011-5-16 13:07

这算是川菜里很出名的一道菜了，香甜可口，也不是很难做。

tiler 2011-5-16 13:56

可以的

最关键是炸油这里，我每次都做不好，不是太过了，就是没到火，很难

rengwuxian 2011-5-16 14:58

鱼香茄子和鱼香肉丝连个都是盖浇饭的招牌菜

道通为谋 2011-5-17 17:50

二楼的朋友，告诉你一个省油的好办法---茄子改刀后，浸泡在水中十五分钟，料出，自然沥干水分，，即可

huangfs 2011-5-17 20:46

鱼香茄子我很喜欢吃，就是炸不好烧出来的味道也和店里的不一样。下次按这种做法做一次。

生活服务 2011-5-17 20:53

我好久前就想学这个菜。教我一下。要正宗的好吃的呵。

k0316 2011-5-17 22:55

茄子油炸火候不好控制，有时候看上去炸得挺好的，单吃起来有一种水没炸干的味道，炸之前是不是应该先挤掉一些水份。

canfen 2011-5-20 18:25

好吃的东西，就是耗油了点，看上去好像不难啊，不知道实验过会怎么样，感谢啊

letianfanke 2011-5-21 05:44

这个很不错喔，而且很下饭，是一款不错的大众菜。

flfpgfleiru 2011-5-21 13:16

茄子太耗油.我们的做法是选圆茄子.切大块煎,其他的做法差不多.线茄子味道差了点.

梦醉、良缘 2011-5-21 13:25

炒法和我们这里还不一样 仔细研究下 好好学习两手

天使7768 2011-5-21 13:52

我们这也有道菜叫做鱼香肉丝，不知道是不是跟四川这个鱼香茄子学的，看样子好像

风雨无情 2011-5-21 14:02

看上去蛮不错的，但是那么多油，吃多了应该不好吧。

JKRO11111 2011-5-21 16:03

这个菜有点难做，味道不是过就是淡了些！用油水平也是个考验！

ywrfz095 2011-5-21 16:40

我这里有四川的朋友，很喜欢用豆瓣酱作为作料。其实茄子，赣州的做得最好吃。

sqzzhq001060 2011-5-21 20:03

茄子吃起来感觉有点腻人啊，都是用油炸出来的。。。
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