bgq 2011-3-28 20:12
双色珍珠圆子[5P]
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珍珠圆子是一道赏心悦目的甜点。它的制作难点主要在怎样把西米粘在圆子上，今天给大家示范一下制作过程。 b;T
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[img]http://dc180.4shared-china.com/img/l54qSjft/s3/2.jpg[/img] V,bDg{X.EB
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原料：西米200克，澄粉150克，糯米粉150克，花生馅80克，紫薯100克，糖60克，猪油60克。制作方法：澄粉加90克滚开水烫成熟面，加入糯米粉，糖，猪油和适量的水揉成面团。紫薯蒸熟，分出一小半面团和其混合揉成紫色面团。 RP mf
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两种面团分别下成小剂子，包入花生馅成双色圆子。把西米放入冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡的时间不能长，否则会散开。如果是小西米，浸泡40秒即可。西米捞出后放置一会，让其吸收一下水分。把双色圆子分开放入开水锅中煮2分钟捞出。 kQ[I*j_"b!I X"S
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这时圆子表面很粘，倒在西米上滚一下，西米就很容易的粘上了。 9LI]j cw-IZ5P
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把粘上西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状就可以了。[/b][/font][/size][/color]
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[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-23 07:41 编辑 [/i]]
nancn00 2011-3-28 21:58
看到物品的第一眼就联想到了显微镜下的细菌模样。:wad37
陆仁贾 2011-3-29 09:10
如果有一盘这么美丽的点心摆在我面前，我一定舍不得把她们吃掉。
狗绣金萨马 2011-3-29 10:25
虽然现在紫薯流行起来了，但是我还是觉得那味道不如好红薯。
jgy110 2011-3-29 10:39
看上去真的很漂亮，有点像上海的酒酿圆子，味道应该一样的
lamer1987 2011-3-31 04:44
这个要准备的东西挺多的啊！看着挺不容易的样子。
Fallen2009 2011-3-31 06:15
这个就是元宵吧？就是比普通元宵好看点，没什么特别的口感吧？
13667261680 2011-3-31 11:05
这个简直是个工艺品阿，看起来赏心悦目，以前吃过没组合在一起的元宵，味道也就一般般
sjesse 2011-4-2 00:58
看起來很漂亮阿 就是不知道吃起來跟普通圓子有什麼特別不一樣的口感
ahhs555 2011-4-18 14:51
甜点自己制作还是比较麻烦的，不过这个看起来相对好一些。
岩枭 2011-4-20 12:15
紫薯可是保健食品哦。现在被炒得很热，其实功效跟一般红薯差不多的。
fffunk 2011-4-21 14:45
我怎么看不到图片啊:faint q~Dd WZqc@
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方法倒是和我做汤圆有点象
zystar2007 2011-4-22 20:53
我觉得这样的丸子还可以做很多种颜色呢，除了楼主介绍的，还可以做其他的颜色，很漂亮呢。
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