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香菇啤酒鸭[6P]

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我总是不喜欢只吃肉，所以就加了香菇，觉得特别好吃，香菇也吸收了浓浓的酱汁，特别的香~比只有鸭肉好吃多了~
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原料：鸭肉一块，香菇适量，啤酒半瓶，料酒，酱油，盐，葱，姜，八角，干辣椒，花椒，蒜米，糖，盐p"]A&P}u^{
做法：
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1.鸭肉一块洗净后切块。
N}6BZ{E 2.准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。
Z@/\{tU0^j 3.把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。7m2D6Y2Aq6r4B1@x J
4.香菇清洗干净。
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NgI&Z!s)_w d 5.把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。G j_gr1In!q
6.锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。
^)J%b_-i*Ehfm'x#{ 7.加入适量蒜米爆香。7g[y6l-@4X
8.倒入腌制好的鸭肉翻炒。
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9|,Ld.f%s 9.加入白砂糖翻炒。
vLT)n/f.E-y 10.加生抽，可以多加一点。sLFv{%E
11.倒入切好洗净的香菇。{.X(VJN
12.把香菇和鸭肉翻炒均匀。
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13.香菇稍变软后加入啤酒。
u1q,~?:]JBY/| 14.啤酒的量跟食材平齐差不多。V#B9T6G,q2|+\j:~z
15.加适量盐。
p4RB*gA 16.盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。k#c.Yr?
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17.等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。
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小提示
q)Oo*d} 1.腌制鸭肉的时候我感觉腌的久一点会入味一点，我是中午腌上放入冰箱，晚上做的。g.i\~J#L
2.啤酒的量也可以再少一点，不够再用水代替，但是我全放的啤酒。0[-Hnn;Zq5p&O(M
3.最后汤汁有点多我又放了点淀粉收了一下。[/b][/font][/size][/color]
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7x!`!cVQ\ [[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:30 编辑 [/i]]

看书上说春季正是吃鸭肉的时候，-RQ8f q"J
等材料齐全的时候一定做一次，自己做的时候应该不会放那么多辣的。

:teeth 不錯，看起來色相很好啊~~

做菜时加点酒，好处远远不只是调味，还能减少人体对油脂的摄入量。

看上去太诱人了，对美食没顶抗力，一定要做一做

光说不练那就点说不过去了，明天去准备材料，露一手。

春天吃鸭肉大补啊，不过要选好嫩鸭才行
Tx0c%qv0Qa 老鸭的肉质太硬了

其实做鸭子料理，最麻烦的就是去骚味，要是用太多调味料，口味就重了，用啤酒中和就很好，加上香菇应该会更鲜吧

感觉很多菜里都可以放什么酒啊，这是不是可以把那些酒量差的mm直接醉倒呢，嘿嘿

这个确实应该完全放啤酒，以代替水的，口感和加了水的不一样。

啤酒去腥香菇提味，我觉得这样作的鸭肉吃起来一点都不腥。

这个菜我要学会，收藏到我的菜谱中，多谢了，楼长》》》》》》》

图片看上去很鲜艳，以前吃过，味道鲜而不腻，还得想楼主学习

真想吃吃。可惜不会做饭。只能看这眼馋了。

啤酒鸭确实好吃啊，特别是就着米饭吃，咬一口，满嘴油。

看的我都流口水了，有时间回家做个试试！:excellence

我老婆做的啤酒翅根很不错。
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就用啤酒炖。
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i!MV-gq`:N 味道特别好。

改日做一个吃啊，看看怎么样啊，准备材料，

:flower 哈哈鸭子和香菇都是我喜欢吃的
\@JXCC3{k 复制下来明天去打印留的哪天试一试
e:Pr+mc.N0sM@} 唉，不知道能不能做好吃了

鸭子和香菇做在一起可能有股味道让某些人过敏，还是要看各人口味的。