cjleiq 2011-3-26 19:39
带鱼的味道不错啊，有机会试试那个最后一个的蜜汁汁看看效果如何
jubit 2011-3-27 01:01
个人还是偏向炸带鱼，火候好的炸的外酥里嫩，蛮好吃的。不过也只会炸
macrohardf 2011-3-27 01:29
最经典的还是红烧，很小就喜欢吃。干炸也不错。
newbe 2011-3-27 12:18
跟楼主帖：酥焖带鱼
主料：带鱼
辅料：咸菜、白菜
调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、醋、香油、花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料
烹制方法：
1、将带鱼洗净后切成段，加入花椒、料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时，再放入油锅炸成金黄取出
备用，用醋、料酒、酱油、香油、味精、白糖、盐、水调成汁备用；
2、炒锅上火，将咸菜片码放在锅底，放入带鱼后，依次加入大料、桂皮、香叶、小茴香、花椒，姜
蒜用油煸炒金黄后放入带鱼中，盖上葱段，浇入料汁盖上白菜叶，大火烧开转小火焖4个小时即可。
特点：酥烂、咸香适口。
newbe 2011-3-27 12:19
跟楼主帖：腊八蒜烧带鱼
主料：带鱼
辅料：猪肉片、腊八蒜、豆腐干
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、腊八醋、八角、香油、面粉
烹制方法：
1、将带鱼洗净切成段，用醋腌制几分钟去掉腥味，豆腐干切片备用；
2、坐锅点火倒入油，将带鱼沾面粉入锅煎至两面金黄色后取出，原锅放入猪肉片、八角煸香，加入豆腐干，烹入酱油、白糖、盐、腊八醋、鸡精调味，再放入带鱼烧入味后加入腊八蒜烧至汁浓淋香油即可。
特点：色泽酱红，香味独特
newbe 2011-3-27 12:21
跟楼主贴：另一种蜜汁带鱼做法
材料： 带鱼段 姜片 盐 蜂蜜
做法：
01.带鱼切段，打上花刀．洒上盐淹制２０分钟．
02.用厨房用纸檫干水份，(有水份就会粘锅)
03.锅内热油，放入姜片煎片刻．保持小火慢慢煎,放入带鱼段略煎３-５分钟至鱼皮硬身．这时再用锅铲翻
面．过早移动鱼段会铲破鱼皮，甚至铲散鱼肉．
04.出锅后，淋上少量蜂蜜即可（蜂蜜不可太多，否则就会太甜，抢了咸味）．
super-12345 2011-3-27 17:39
回来做个蜜汁烧带鱼试试。但是买带鱼一定别买太宽的那种，那是深海鱼，特别腥气。鱼肉也没渤海湾附近的细腻。
freenessmusic 2011-3-27 17:41
还有一种吃法，就是清蒸带鱼，可能很多朋友们尝试过，不过是比较新鲜的带鱼才能做
136070645 2011-3-27 18:54
不错啊看了就想吃。能辣点就好了
leilei124 2011-3-27 22:11
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WLK7410 2011-3-28 00:57
看着这么多的带鱼做法，实在是馋了，好像把楼主介绍的每种带鱼都吃一次
cnfucker 2011-3-28 16:42
带鱼可不便宜，最好自己买来自己做着，味道还是不错的，不过那些太复杂的做法，不适合带鱼了
阿飞飞 2011-3-28 16:48
带鱼比较喜欢换吃炸的和烤的，尤其是前者炸的金黄，看着就来胃口
火红血液 2011-3-29 02:53
带鱼本来就是好东西 深海的 无法人工养殖 想做好真的不 容易 很多人做出来很腥味 不知道这个问题怎么解决
dzk0708 2011-3-29 19:39
吃过四种做法，炖带鱼和蜜汁额没吃过，以后有机会再尝试
xingtao1234 2011-3-29 19:45
不知道为什么，从小不喜欢吃带鱼，也不是嫌它腥，就是不想碰。
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