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妈妈私房菜--芋头烧腊肉[7P]

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,m9]+E8x;X [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法　
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材料：材料：芋头（半个）、腊肉（一根）、葱（3根）
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调料：盐、刀嘜特级初榨橄榄油、酱油cR6EJz.]Rl

A,n&B'["NF-^g!C \zG*u [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/03/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] #kV#fc:E.u8x

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j 1　芋头削掉皮，洗干净后，切成块状
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2　将腊肉用水冲洗干净，用盐水煮一会儿，切成块状9U:J/s|-u\G(d
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I"J2s$MW 3　烧热锅，下一点点油，将葱段爆香，放入腊肉炒出香味G AKs&ho
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)_},]8Gr#F&u 4　待腊肉的油分被炒出来后，放入芋头块同炒。L:p@ D7N

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7E!Q5TR3Rk 5　用少许酱油，以及糖调味后，下小半碗水盖上锅盖焖
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6　待酱汁收汁后，即可起锅

看起来不错啊，芋头不是那种小芋头吧，叫什么来着

总感觉腊肉有点不卫生。吃起来还有一种怪怪的味道。+mf%y3j`|;o4wJR
芋头还是满好吃的。

是那种大的芋头吧！我们这有点不很好买到的，不过腊肉我个人比较好吃，感谢呀！又学了道新菜

看上去就比较好吃,腊肉是很香的啊。。真是羡慕啊,要去吃一下

芋头，特别是很棉的芋头很能吸味，烧腊肉排骨鸡鸭基本把芋头吃光了还剩其它。

芋头咱这里一般蒸着吃或红烧肉吃
(B Wkb@G!z;X$Y 不过我们这里是小芋头 没见过图片上的烧法1w)| WH7b-N'm\
吃的时候还说芋头能减肥

这两个菜我都喜欢吃，就是怕做不好，芋头好像是广西的荔浦芋头。

感觉口味清淡了点，我是重口味的，怕是不会太上口。呵呵

这是荔浦芋头。C Esi*yJ?:A s
如果不用铁锅，而是用小砂锅，把切好洗净的腊肉，加上剁椒、蒜瓣、高汤一道放入砂锅中，大火烧开后转小火炖上20分钟后加入鸡精，小葱葱花后连砂锅一块儿端上桌，肯定味道更好。

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腊肉腊肠的做饭的确看起来比较不干净~但是需要风干的原因所以老是引来很多苍蝇~
!P6L p$Uc.H;v1j 不过我就很喜欢吃腊肉这类的。有时候没那么多时间做直接在蒸饭的时候扔几块腊肉腊肠，然后蒸好的饭就很有香味~直接就吃了i,tIZ)I B-H
懒人专用哈~

我们家乡的芋头行吗？我尝试一下，如果能做出来可是一道好菜呀

这个我喜欢...肯定好吃...得让媳妇学下做

好像楼主用的芋头和我们这边的差距比较大呢
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E 是不是就是传说中的利浦芋头？lo){cI2IW
腊肉的话我觉得还是炒起吃比较好，烧的话太油腻了

颜色太重了，一看就不好吃，应该用点老生抽，

正准备学习槟榔芋的做法，参考楼主的做法试一下。

腊肉有点像糊了的样子，不知道好不好吃啊。

楼主是湖南人？看图片上的腊肉颜色是熏过的腊肉啊，这样的腊肉很难洗的。吃起来是很香，不过芋头闷的时间太长容易糊汤呢。

芋头好像不太容易熟的，这道菜应该很美味。