查看完整版本: 妈妈私房菜--砂锅煲猪肚[8P]

妈妈私房菜--砂锅煲猪肚[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
n
u.HP+nF0Ql
.e+e'r6I7?9s_ [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法　K isM?u#D

x^S#y)n 材料：猪肚（1个）、青红椒（各一个）、面粉（少许）、葱（4根）、姜（1块）,O
s:[MT$P0V$|
调料：刀嘜纯正芥花籽油、胡椒（1两）、酱油、糖
F3R!]4K.e0Q *H2wJPX5`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] f6_C$r#MK
#C?K5s,e^`
1　新鲜猪肚买回来后，裹些许面粉洗两次，最后用油洗一次，冲水后放进高压锅内胆里
zus:o$?!A Sy h{b5G,V7C_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
e&^!eI `e p9s^&Il yg(X
2　胡椒用保鲜袋装着，用刀背拍碎，撒在猪肚上
s
TSD
R nt4Da9O ;H#u8CGj4a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] nBO{z&|3Si5m8O
:?/w._&j@0M6K
3　高压锅内倒入没过猪肚的水量，放入姜片，盖上高压锅盖高压炖半小时
+^q2ZI)l
Y Bj6L0F*kP:`;D!W [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] N#^qM`7bZ

{Y9OC~|0r 4　洗干净青红椒，切成滚刀块。
k$v9D0cnP2T
c8Pe u1W+YN2K/I6F }&b
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res19_attpic_brief.jpg[/img]
\r#n$quuP8{p(Z
v2BAJ-V&gCo 5　待猪肚炖好后，捞出，切成条状；葱切成段状3J1?x!}&E8Ba
j#E6N&?[*E Nf3a*Q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res21_attpic_brief.jpg[/img] 1Ry/Q!L [0jU

v4hDYg)W_ 6　烧热油锅，将葱段爆香，倒入青红椒同炒
,x6d3@#f9t
O1hax*?` [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res23_attpic_brief.jpg[/img]
2SIg#hV |+x !nr&`x(tT[f.i
7　倒入猪肚，用酱油以及糖炒入味后，即可起锅 jH-R,{.{ W

b?@QJt ^ [/color][/size][/font]

猪肚为什么要裹面粉洗呀，是不是为了祛异味呀

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

砂锅煲真的很美味，以前吃过，而且砂锅煲超级便宜，48块任意吃包括酒水

胡椒煲猪肚养胃，但是看胃寒还是胃热，热底的人少吃为好。不知道高压锅压半小时猪肚软了没有。

看了很多，感觉这个菜有味，很适合喝酒吃，学好叫朋友尝试

最喜欢的就是猪肚子，每次去饭店都要吃，自己在家不愿意做，好麻烦。看起来很想吃

这个菜好吃又好做 最重要是补身体啊 谢谢楼主哦

刀嘜纯正芥花籽油，是不是用来洗猪肚的，猪肚去腥味煮的时候加点料酒就行了，求教楼主

这道菜是非常补的，不知道是补肾还是补气。家里经常烧

妈妈做的肚，真的好好吃呀，色香味俱全，食欲刚刚的。

肚子做起来最麻烦了，吃起来真是不错，不论在家还是外面吃都喜欢。

看题目还以为是一道煲汤的菜，细看下去是用砂锅做过，然后再炒，看起来让人很有食欲

这个做法比较新颖，看看就有食欲，香辣适宜。

谢楼主分享红心送上，猪肚很好吃尤其是这样炒出来的话肯定很香，休息天一定要做的吃！

猪肚好吃吗 感觉有点不卫生啊 那种地方是不是细菌特别多啊

这个猪肚是炒熟再煲的么.还是直接就放下去了?
&l\2Vm$j :question

我只喝汤吃肚子，我们家做的肚肺汤我重来不吃费子，不知道怎么搞的哈哈

看过来原来是炒猪肚，喜欢喝白胡椒，猪肚汤，太难洗了，基本上喝不上

看起来的确是相当的诱人啊~真是好手艺，简单又美味