bgq 2011-2-23 21:03
芦笋五花肉[7P]
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原料：干芦笋 精品带骨五花肉
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辅料：生姜 老抽 生抽 料酒 干辣椒 冰糖少许:Z5m+FP.b iz
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1.干芦笋事先泡发切好，五花肉切好焯水。
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2.锅内倒入少许的油，放入生姜煸炒，等生姜香味溢出，接着放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
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3.接着放入芦笋翻炒下，然后加水，大火让水烧开，转小火盖上盖慢烧。%L7M5m Z+U4@
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4.小火一个小时左右，汁水即将收干，放入旁边事先烧热好的砂锅内，在小火焖煮一刻钟，让汁水收的更彻底。。。4X:Za-E1_8i0L*y.`-Z
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G Z K:}&Q.{ C&g+~
PS：油真的要少许的少许，因为五花肉很多肥肉嘛，虽然我买的是精品五花肉，肥瘦适量，所以我锅内的油少许多了点。。。我觉得五花肉一定要把油烧出来才好吃，那样才肥而不腻呢，我不经常烧五花肉，所以当五花肉上锅时某人吃的欢的来。。。一直夸好吃好吃的。。*^_^*~~~[/b][/font][/size][/color]$k8y a|:U
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[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:34 编辑 [/i]]
爱就好 2011-2-23 22:24
干芦笋精品带骨五花肉做好看着就给力，吃起来一定很过瘾，普通经典。
闲人 2011-2-23 22:39
我也爱吃肉，但是又怕长胖，偶尔吃一次也没关系的吧，支持一下！看起来很美味哦，相信一定很好吃的
xianggc 2011-2-23 23:46
有点另类红烧肉的感觉。*rQp7s#dt5u6C
第一张图看起来好爽的样子，食欲一下子就来了，简直是精品
yzhaocn 2011-2-24 07:09
最后做出来的效果真是太棒了，一定是肥而不腻，
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可是就是时间有一点长，小火一小时，再加上沙锅一刻钟。
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做这道菜就差不多一个半小时啊~
palyhapy 2011-2-24 07:09
看上去真的是相当的美味啊，口水口水~估计我能消灭一大盆。。
253587077 2011-2-24 08:57
那笋用罐头的可以么？~0Z_4w*e/I
看图片还真是口水啊,不过也许会有点腻，配个沙拉吃吃。
狗绣金萨马 2011-2-24 10:38
用罐头的应该不可以吧，那个都是吸足了水分的，就很难再吸油了。
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而这道菜就是要用干笋来吸油，不但可以加强笋干的口感，也能够减轻五花肉的油腻。
巭孬嫑昆㊣ 2011-2-24 10:58
这个菜是我最喜欢吃的，没想到做功如此复杂，真的不佩服楼主这个美食家了，明天找个时间做下，看看自己的手艺能吃否？
soco0605 2011-2-24 11:41
这个为什么我吃不来笋干呢，觉得那个味很难受，纠结。
feelray 2011-2-24 11:51
这应该是笋干吧，不是什么芦笋 (u
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这是比较常见的红烧方法，腊笋、笋干跟五花肉一起红烧，都是极品的美味啊
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口说ing
fengliu123 2011-2-24 14:49
感谢楼主，今天学习了，明天买料按照楼主 的步骤制作！希望能成功
mshome22 2011-2-24 19:05
大学时吃了一次。说实话不好吃，不知道是不是吃的不正宗
lynn9631 2011-2-24 19:56
看起来应该不错，好好学习下回家试试，给老婆做，呵呵
maoht2008 2011-2-24 22:10
五花肉做的有点腻了，吃起来的口感不是很好
303365235 2011-2-25 02:45
五花肉太难炒了 要掌握油温 高了不行低了也不行 我经常粘锅
sk87310 2011-2-25 02:57
这个我喜欢，先谢谢了 ，会去做去 :excellence
7269020111 2011-2-25 10:59
用水煮来除油是不是慢了点？我试过用少许油为引子大锅炒五花肉，大概1刻钟就能榨出好多油，然后再加料炖，这样味道也是很不错的
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