591101ls 2011-2-11 10:21
妈妈私房菜--五花乳飘香[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法
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材料：连皮五花肉（500g）、姜片（50g）、蒜粒（8颗）、葱花（少量）
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调料：腐乳（5块）、米酒（100ml）、冰糖（适量）、刀嘜纯正葵花籽油（适量）3Wv1O O#O}
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1 五花肉放入开水中两面翻煮1分钟，去肉腥味
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2 肉稍放凉后，切成1厘米左右厚度的肉块
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3 起油锅，中火爆香姜片和蒜粒，然后捞出姜和蒜，转大火，放入五花肉半煎炒，至肉周边带金黄色捞出待用
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4 姜蒜倒入油锅，捣碎的腐乳也倒入锅中。爆香后将肉倒回一齐大火翻炒
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5 沿锅边倒入一半米酒翻炒一会儿，然后放入冰糖、余下米酒和少量水，拌匀烧开后以中小火焖煮约15分钟
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6 五花肉熟软后，用大火稍微收浓汤汁，洒入葱段快速翻炒后装盘即可${[ T6f%^G0rk
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tghggg 2011-2-11 10:46
说的非常详细，图也很养眼，建议斑竹再加一张装盘后的五花莻快照就更好了。
maoht2008 2011-2-11 11:44
是不是很甜啊 吗如果是这个样的 话我就不想吃了
tom007 2011-2-11 12:57
看上去别有风味啊，有空自已也要试试啊，看得都肚子饿了。
hbyhs 2011-2-11 12:58
哈最爱这道菜了，夹到馒头里一起吃，那是相当的棒啊，家庭版的内夹馍
zhier 2011-2-11 16:38
好菜，想不到豆腐乳还可以用来这样烧菜，豆腐乳烧空心菜我尝试过，味道很不错哟。
长和 2011-2-11 16:53
用整块腐乳烧肉，色泽上会差很多，如果用瓶装的南乳计就好很多（超市有卖的），成熟后菜品红光透亮，香味也很足！
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强烈推荐用南乳汁！哈哈
killer0519 2011-2-11 18:48
这菜应该很好吃吧 去学学 我很喜欢吃这类的菜
xianggc 2011-2-11 22:44
一家子好温馨的感觉啊0_8])H{ bXc2x4T
做法有点奇特，有点回锅肉和烧肉相结合的做法，而且在烧肉里面加腐乳还是头次见到。
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我自己想象不出这个味道是什么，楼上哪位学会做来吃吃后介绍一下咯
liuhaoyuan 2011-2-11 22:55
是不是就是那种腐乳肉啊?做好了味道很棒的,好谗啊!
jjwp 2011-2-12 13:53
偶然吃下吧，现在的典型营养过剩呀，少吃开开口味就行
第1个 2011-2-12 19:09
和我这的酱红烧肉差不多.不过炒后要炖很长时间.颜色黑红
xo959 2011-2-13 10:12
学习了，不知道好不好吃啊！最后的图好像没有，看不到成型的菜。
hb5198 2011-2-13 20:28
这样做香倒是肯定香，不过感觉口味重了点，油多盐多血脂高啊。
tianxingzhe56 2011-2-13 22:25
呵呵~和谐的一家三口，看起来都是吃家，这个胆固醇很高的
251523568 2011-2-15 22:04
五花肉和豆腐一起抄还是第一次听说阿，，下次有机会要自己尝试一下，感谢楼主分享这道菜。
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