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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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7AL,K[;~~mw O 成品图&{4EdF7t Kt_|Q

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制作难度：简单 #f:g;Wf(Rn.w+O"n
所需时间：十分钟 b7[/IsWj n X
主要工艺：炒 l*B5MNW `9\
主要食材：禽蛋类
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食材明细/sO0Nl/t u8F
鸡腿 1个9Ao0Tj$Vxu
太空椒 2个
E}1e j V LN 大葱 1节 hv.\4~,~Y8}F1~+rcn*H
干红辣椒 3根%o B5p Q1Z_jG
豆瓣酱
bLj`JM 辣酱 %c;ujq:{$k
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料酒
)b}w"_Y6Tl 干淀粉 f:R*P#o`*Ktm
生抽 xE3Z(R cHT
米醋DT*mU3V]
喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。ZGzo8d-D@
豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。
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原料，调料。 7gX%BJjA
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鸡腿切小丁，放入干淀粉。 Ux0p Xtc
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倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
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g.cmiF7b7ktY.r#i 太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。

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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]0N9V3G4s*T#h5h lj.C
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]
X5B-`!Dz-NG%r1M.Gd 在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
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炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
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3|7a6I1ZMoh;n [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img];I [SBkl6A
成品，一道很下饭的菜。[/size]vv*BPVwO:x

EiG*[KnVE [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。
isp@ B6us!Jo 辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了'}Ki2Z!h
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就这个没图片！ T!o.` s3K HGJ9S
不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _r,?;~P]
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。I1?lo%MZ)a1SJK
2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence