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【原创—树袋鼠的香色小馆】经典粤菜——西柠煎软鸡[12P+1验证]

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好久没来饮食版了，因为本人太爱吃，体重逐日飙升，为了减肥不得不告别心爱的厨艺界，哈哈。如今减肥小有成效，又正值迎接圣诞和新年之际，我忍不住再次重返江湖，为同样热爱美食的朋友们带来一道经典粤菜——西柠煎软鸡！这道菜色泽金黄，口味酸甜清香，口感松软酥脆，可谓美女挚爱，泡妞必备！赶紧学一招回去大显身手吧！4Fp6ESND

{{p"X1I [color=red][size=5]如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的[img]http://images40.fotki.com/v775/photos/1/1677381/8960586/thanks-vi.gif[/img] 谢谢！[/size][/color]D:i9f
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1.原料：鸡蛋、鸡胸脯肉、柠檬` ]Q
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  调味料：盐、白醋、白胡椒、糖、淀粉,Z$b7D8gH`
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2.将鸡胸肉用刀背拍松，撒上盐、白胡椒腌制十分钟
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f@N"^1aq_Y 3.再来制作调味汁，将一个柠檬榨汁，加入两食匙白糖，一食匙白醋及适量清水，备用 @~v#ODT4PJ'gz
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4.在鸡蛋液中加入适量淀粉调匀，把鸡肉沾上打好的蛋糊Bw}![OU3f9H^?Z
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lhLo~#N;q h+t 5.油烧至五成熟，放入鸡肉，用小火煎"s'R-H6o q
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6.待两面煎至金黄，加入步骤3中的调味汁，待汤汁开锅变浓稠后，关火。UM^9J-Ua L
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NB|X1z{*?X1m}1k 7.将煎好的鸡排盛出来，切条
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8.装盘
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9.将锅中剩余的汁均匀地浇在鸡排上，就大功告成了！
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10.验证1张t
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再欣赏欣赏这道黄金酥软的美食吧！
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顺便再给大家介绍几道我以前的作品，有兴趣可以点点看哦！
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[原创]色香味俱全的五彩黑椒鸡柳
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uQNc.`$?E [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2010-12-16 11:48 编辑 [/i]]

感谢楼主发布，学习了，有空自己试试做做看。

谢谢楼主我的肚子现在又饿了！想吃掉这个啊

好多外国调料哦，看着很难做的样子，感谢楼主了，夜深了，看完了肚子也饿了。。。

就是鸡排也能做的如此有卖相，手艺真不错:excellence

简单易上手，柠檬含有很多酸性物质，再加上醋，可以将粗厚的鸡胸肉很好的消化一下，做出的鸡排相信不会很差。说是经典粤菜，也可以归类于西餐，有时间可以尝试一下。

可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。

粤菜就是犀利啊，柠檬的味道真的不错哦，感谢楼主

老兄果然好手艺，色相这么好估计味道也不会差。从来没有吃过柠檬味的鸡排，这次会了，有机会做一次尝试一下。
4PBSK|%@M/Y9bU$X9F :lol: 上红心！

软嫩爽滑，想必口感极佳啊，让我想起来广州的烧鹅，半边烧鹅腿。

从来没有吃过柠檬味的鸡排。。。更没想过把柠檬当食材。。。

很像鸡扒的做法，上次买了鸡胸肉来腊，看了楼主的方法很好，再买鸡胸肉来试试。:excellence

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手艺真霸道是不是换上黄油来煎这个会更佳呢！!\8B F.ML
在熬上点汁美极了！

这个方法做出来的鸡肉一定是香嫩可口的了，光是看那图就很有食欲了，眼观上的感觉会很爽口。

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恩 感觉和我之前的鸡蛋煎茄子类似 裹层鸡蛋 下油锅 我想：煎炸冰激凌也是这么做的吧

看起来蛮诱人的，做法也简单~值得一试。鸡肉这个做法有点像西餐啊，不错！

好有情调哦,很喜欢那只老虎还有柠檬.酸死了.好想咬一口!