taotaozhu1 2010-11-27 08:38
往往最简单的菜，才最能体现厨艺技巧。这道菜是很考验火候的！
outdogs 2010-11-27 08:47
以前比较喜欢吃酸辣土豆丝，但是吃过后容易上火，现在看了楼主的清炒土豆丝，要学习一下
garfieldpeng 2010-11-27 11:10
这个菜一般人家都快吃不起啊，现在物价涨的飞快，只能看看了，谢谢了！
powers969 2010-11-27 11:21
虽然是很很简单的菜但是永远是素菜中我最钟爱的品种！记得高中时候是我吃馒头是最爱的配菜！
konka29 2010-11-27 12:03
土豆要炒得够熟才好吃，我个人的口味要吃炒得比较烂的土豆
qezzz 2010-11-27 12:23
很清爽的，感谢楼主的详细介绍，什么时候也能真正学点
trryyy 2010-11-27 12:24
往往最简单的菜，才最能体现厨艺技巧。同意这句，土豆丝考验刀工
ri201002 2010-11-27 12:28
非常好的常菜，吃起来很清爽。现在就想吃了 呵呵
swirlsnow 2010-11-27 13:20
看的就流口水 明天做做试试看好吃不，先吃块再说！
99849984 2010-11-27 15:45
颜色挺不错的，自己做的话应该很好吃的，而且实惠
djvincent 2010-11-27 15:46
爽口土豆丝，好吃是好吃，不过有人说这样子烹调把营养都搞没了，不知道是不是真的~
sexyxxoo 2010-11-27 16:35
颜色上再加点红就更好了，淀粉水不要倒，放一放就沉淀了，炒别的菜时放里正合适的。
issn1001 2010-11-27 18:12
这道菜实在是极其普通的家常菜，关键在刀工和 火候。做好了不亚于大菜
lgshining 2010-11-27 18:25
回复 1楼 的帖子
这个是我每天必点菜，4元一份 实惠的类，其实还有另外的做法，比如酸辣土豆丝
子郎 2010-11-27 18:51
更正一个楼主错误的概念,
在切好的土豆丝浸泡水中的时候,不需要多次换水,只需要浸泡一次就可以把土豆中的淀粉浸泡出来.不过需要的是要多次搅拌盆中的土豆丝.
如果想要盆中的那些淀粉,把土豆丝捞出之后,把盆中的水,放在边上,第二天,就可以看到盆底会有一层淀芬,把水慢慢的倒出,自然阴干,就可以取出盆底的淀粉.
woaini120 2010-11-27 21:13
这可是在小饭馆最常要的一道菜，味道好，而且价格便宜。
youhong168 2010-11-27 21:26
看着很清口，早餐就着粥吃很棒，拿这个代理咸菜，好吃又健康
gugu0811 2010-11-27 21:49
我最爱的家常菜了,楼主烧的色面很不错啊,我怎么也烧不出,想吃的时候只能去小饭馆吃他们烧的.呵呵
picy 2010-11-27 21:55
家常菜，很下饭啊！
:excellence :excellence
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