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肉骨茶

[size=12px]材料:K'Q"}![^~q&x N
%_*g!K&BcKT$T:A+d]
香料 (用紗布袋包好) :Y[hW#sG5l$Y
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桂皮棒 1 根:wR uKx!JJm,l*j
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丁香 4 - 5 粒
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A(kr:S-e 白胡椒粒 1茶匙
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;HgT7o[;~pZ~g 枸杞子 1大匙
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八角 2 粒vF~IFd#^#e2fB
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豬排骨 500克 (1 磅)
#i:r+u Q^bOJw dRxh%W {4K"s
蒜頭(無須去皮) 2 大粒!q;}!p
RT CxK/c

.YPhis1Y1\I+x 黑醬油 1大匙
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水 6 -7 杯
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R!V_O4{R 鹽 1大匙
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生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開)
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做法:5^*])NZEbE8_
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將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
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@v4m_ K!?G*{ld:I 香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]