caocaoli 2007-2-4 14:16
蒜蓉茄子
主料： @3aJO)] M E
8tK4O2E&?Zq
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
y'W0{jF
s]g4cC
c1e w2jj3C$I
配料：
4Mt9[ww6a{
Xd |
(b+^4O {7J { V6q~ Z
腌料：1、盐、生粉各¼茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各¼茶匙，胡椒粉少许。z&W.ohd8s
:cRGn0Q6gt5V
调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各¼茶匙。)f7|@A ~A
+S
} Cf?W.T
做法：)~)a a1\%|*C
!nA\X0w ` y
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
:P:k-m y5^ c:FK \
0S
f2d8jU$C1N
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
Z1a ]8F;d6\X r
Q!A2mU,oz1C'A'[@,p
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。 `1MR
TD.e&^ `
y\wt,H5z"En
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
-O)D
|$P:x
!e$A*w8[ZU
比起一般的蒸茄子麻烦些,可更好吃.:P
在线客服(1)