tg3366 2010-10-22 11:41
最美不过家常味儿——白芸豆酱肉包子[7P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]|!LCZ"e
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[size=4][color=Blue][b][color=Purple]原料1：面粉、酵母、水(^(l7Lp+C~ fwK |
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原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜[/color],b[N*LAQO{
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做法：!rk?^;n6V)_y4x
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1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；k&G:V s0T!c;RV ~
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2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；
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3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发； d'[T0g}&Zb
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4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；$v-A9FL y]g)Ce
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6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透； I#mh V-Q o T P?
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7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；!x}2~1Q,T
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8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；[/b][/color][/size]:\![Sq)E0b)MyF
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[size=4][color=Blue][b]9、分割成大小均匀的小面团；&ke'h a#h5|
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10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料； z;|T#C|iCOYh
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11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；[/b][/color][/size]^^pqK X
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[size=4][color=Blue][b]12、入锅，大火蒸制； qPZ)`2byi8M#N
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13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。[/b][/color][/size]2cs$d*dfq4g
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[size=4][color=Purple][b]温馨提示： rQPNh8u
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1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；#I T6Q-eDJ&qp
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2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；
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3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。[/b][/color][/size]9C FJ Z:m_c
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]
wangyougu3 2010-10-22 13:30
感觉很不错，就是自己做的话包包子的手艺还很烂，不像楼主那样精致！
cubesuger 2010-10-22 14:14
我也很喜欢吃包子，但是第一发面老发不好，第二包包子的水平也太差，看来还要多锻炼锻炼啊！
beiqiaofeng 2010-10-22 15:53
包包子面很重要，再好的馅因为面不好也糟蹋了。自己在家一般不做，就是因为包子皮做不好
duliang0327 2010-10-22 20:10
白芸豆是一种什么样的菜啊，没听说过，但是看楼主包子的做法肯定非常好吃，以后要跟你多交流啊。
wenxiantao1 2010-10-22 20:53
这个包子做的好，看着就有食欲，等有时间我一定自己包点尝尝。
sunleyang 2010-10-22 20:56
芸豆包子确实香 以前我们这里的包子铺就一家在卖 现在所有的包子铺都在卖芸豆包子
roudingbaozi 2010-10-22 23:19
太好了，看得我口水都快出來了。哪天也嘗試包一次看看，多謝！:excellence
姐大欢喜 2010-10-23 01:23
猪肉一定不要太瘦，有肥肉但不腻而且出香，热气腾腾一出锅，美味啊。
wanglipu 2010-10-23 04:17
相当喜欢吃素包子的，肉包总感觉腻人
txzktxzk 2010-10-23 06:52
看上去很有卖相 楼主开个包子店生意肯定红火的很
drbad2277 2010-10-23 08:39
步骤比较麻烦，不过自己做，就是享受一个过程
ggcyzcoola 2010-10-23 12:24
包子，做起来太费事了，吃起来挺香的，比较懒，看看就行了
色魔派大星 2010-10-23 12:25
爱吃包子 不过我家这边没有芸豆酱肉包子卖 没吃过 等哪回有时间自己也弄一回
cstar 2010-10-23 14:32
包子很麻烦啊，还得揉面，不知何时像饺子皮一样也有包子皮卖
jiangwen1 2010-10-23 16:16
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