泡MM的风 2007-2-1 21:26
回锅肉
[size=3]
*oqFAJ7Wl ?
材料：五花肉，豆腐干，青椒，蒜（切片），姜（切片）
9i(t!A(] C.wcA
调味料：花椒，八角，盐，味精，老抽，料酒，高汤，郫县豆瓣酱（绝对不能少）2b Q_3tR ~+K5X Q
*C {r @kMb wh
[attach]139676[/attach]
N/_"v2V@z b
Kox2xM WY k6w
[attach]139677[/attach]*Rv*\!pQ$|%c { a2Yt9Y%J
zJ7W)R
tp'v8eQm+O
[attach]139678[/attach]S1l V Eo{M
:B'c5z(}|iT
[attach]139679[/attach]
3u |V"mt+TN
q O H }&o
\
F
1.五花肉切成小段，放入姜和料酒，加水一起煮。
i MN
HrI`
2.等肉煮到可以轻松用筷子捅过，而且没有血水渗出就可以了。/Y!zRv"J/PVA
3.把肉捞出沥干，晾凉后切片。
2Hl[O n8?D7sl#t
!b nwN h \|`
[attach]139680[/attach]
P
s:L;g`5B rc@
ioom/s[{!E
4.豆腐干切片，青椒去籽切丝。
4TO[/d$ZI GE
m.V^*N7R#D;J
[attach]139681[/attach]] A9H4iZ YJ
E0_8R0C4\
K
[attach]139682[/attach]
\ R1~6g+b
Z0v%{U*O ] mONF v&]){
[attach]139683[/attach]w c.?x(d
J _P N*dy3Ax:f
[attach]139684[/attach]/nxk ~?Q$P"M
#U:w9s$w
o v3m!H6v
5.锅内加油预热，放入蒜片，花椒，八角一起爆出香味。
g3J;_G"o B
6.加入五花肉，豆腐干，青椒。Ex;ji M[
7.加郫县豆瓣酱，注意最好不要用别的豆瓣酱代替，如果回锅肉不用这个酱炒就不正宗。*b,D7VmU+TTG b e \
8.加少许盐，料酒，高汤，老抽一起翻炒。
7y,Wgx^'m Y
9.最后加味精，然后就可以起锅了。[/size]
/kb |9VoY#fB
\ A-uDf9G$b G
[attach]139685[/attach]
&o jHW"S { `)@'ZF
(nN a:wj
[attach]139686[/attach]
s3J-JoV!m[*`j7v
"SH z){-S
[[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-1 09:29 PM 编辑 [/i]]
lesslove 2007-2-3 22:29
看着感觉一点也不难了
I*g8n2uH
正好我爸爸最爱吃回锅肉了!h| F,\ f w\e'{
明天炒给他吃吃看了
4E ^9kU%c E4Pe(r
就是不知道我炒出来的味道怎么样了！~
coffee 2007-2-4 06:55
太好啦,这回自己也 会 做 回锅肉啦,谢谢LZ分享!
在线客服(1)