volcano2009 2010-10-3 20:20
好贵的说，性价比完全上不了台面啊！还是算了
一肠喂阿娇 2010-10-3 22:04
这个价在北北京来说应该不算贵了吧，我们这吃个味千拉面好象便宜的也要22元了，可是我们这的工资应该比北京低很多啊，还这价
hygslzk 2010-10-3 22:35
这个也不算很好的日本拉面，日本人的做面的功夫还是很了得的，那汤熬得很不简单，这里也只不过是吃点感觉的日本拉面
ruitu2004 2010-10-3 22:37
唉 这大晚上看这个吃得 饿啊 真想去吃啊 还是煮袋方便面充饥吧
swordbaby001 2010-10-3 22:47
日本的面是别有风味的，其实不管加多少东西都是不太入味的，我们地方的卤面还是比较入味。
MOTOkm 2010-10-3 22:48
本人还是喜欢牛肉拉面，想起来就忍不住。。。我是中国人，不吃日本面~
MOTOkm 2010-10-3 22:53
本人还是喜欢牛肉拉面，想起来就忍不住。。。我是中国人，不吃日本面~
yunming002 2010-10-3 23:02
应该算是挺正宗的日本拉面，比味千还有其他所谓的日本拉面好多了。
ppsloveslk 2010-10-4 00:11
看着一般，在日本普通档次的东西来到中国地位就会上升，而且价钱也很贵，总之感谢楼主分享:excellence
dany26 2010-10-4 14:07
和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。
dany26 2010-10-4 14:07
若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。
dany26 2010-10-4 14:10
据业内人士介绍，做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”，一般是“速溶蓬灰”，那样拉面和起来才筋道柔韧，对人体没有毒。蓬灰就是做拉面所用的碱，一般来说“盐是骨头碱是肉”，蓬灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性。
肥来灰去 2010-10-4 14:32
西餐讲的就是少而精，对于俺们粗人而言是很难吃饱的啊，只有看看的份了
周挺三 2010-10-4 14:37
吃的东西看不上，拉面的汤到是挺白的浓汤。看到楼主那句（黄瓜是怎么塞到萝卜里的）我笑了，这确实是个问题。哈哈哈哈肚子抽筋了！
355355855 2010-10-4 14:39
小日本的东西一律不支持
这些垃圾食品来到的
gdfivg 2010-10-4 17:02
日本菜做的真的很精细，给人一种艺术美的享受，中国菜有，但是这样的太少了
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