恋心凝 2010-9-17 01:27
我的最爱茄子嵌肉[13P]
大家好：向大家汇报一下，家里相机坏掉了，所以我拍的照片都是手机拍摄，200万像素的手机，效果可能不太好，而且我也不会任何ps。所以全部都是本色出演！！哈哈！大家见谅！
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我最喜欢吃茄子了。不管咋烧我都喜欢，烧了一次我最爱的茄子嵌肉给大家欣赏一下，进行了全程照相！
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先来根茄子。茄子还是最喜欢吃绿皮的，实在没有红皮的也可以！
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再来一堆今天的茄子，准备好了吗？大家要集体就义了！ Y+]z vE
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我在切哦。大概这么长就可以了！
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看到了吗？是我哦！真是不好意来张正面的，就来张侧面的。看到我是咋切茄子的吗？就是切个十字型！注意不要O g1{9o g^;m0TS D
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我的成果！
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然后是往里面嵌肉。看到了吗？要小心哦，一个用力，茄子就会断裂的！
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嵌好了。r&DZ>#A(jwn
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锅里多倒点油，把茄子煎一下！只要表皮有点皱就可以了！
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看煎到这样子就可以了！
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然后是把油倒出来，把煎好的茄子再倒回锅里。加水，加酱油，加糖。水要加到淹没茄子就可以了。
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看，茄子在锅中烧的开心呢！快好了哦！收了汁就好了！记得加点盐！
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看，好了。一份中午吃，一份我晚上带回家吃。看到边上煎茄子的油了吗？还可以炒炒素菜，有肉肉的味道，很香
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周末一家人的午餐集体照片！
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roma201088 2010-9-17 02:16
哦，茄子是本人的最爱，这个看着有点复杂。:teeth
qwechtsh2010 2010-9-17 15:21
楼主mm您的这道茄子嵌肉与北方的茄夹做法有点类似，但不一样。
我是偶像派 2010-9-18 00:38
第一次看到绿皮的茄子
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不知道味道如何"kA i(n#\
跟紫色有什么差别
867312104 2010-9-18 11:02
问问楼主用老茄子好吃吗？还是小的新茄子！
jpjpjp1975 2010-9-18 12:17
各人的做法都不同，就只是在茄子段的圆柱横切一刀，把剁好的鱼肉或猪肉酿进去，鱼肉比较爽口。然后把肉的一边先在锅里煎到金黄色，再加调料把茄子煮软就行。一般把肉剁得较细，如果在茄子的切口上抹点生粉，肉就比较牢固，不容易滑出来。
titancl 2010-9-18 12:17
这道菜色泽味道一定都很不错，而且操作简单，在家也能亲手做出来尝尝
cadbc 2010-9-18 12:37
我们这边都用圆茄子,切片加肉馅蒸,像你那样的还是头回见到
lmxd999 2010-9-18 12:42
工序有点复杂，操作也有点难度，嵌肉一般都用中空的，比如苦瓜去瓤，不过味道是关键，有机会试试楼主的茄子嵌肉！
wodezhang 2010-9-18 15:10
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zhangyu428 2010-9-18 16:08
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
独眼小怪兽 2010-9-18 16:10
这个貌似不错。可以学来做做。...............
独眼小怪兽 2010-9-18 16:30
靠。。不明符号。什么不明符号。老子的句号是不明符号了我叉。叼。:huffy
afantasy 2010-9-18 17:19
营养学来说一般茄子还是紫色的营养高，茄夹不错，还可以拖面炸味道也是不错的
猪肉男 2010-9-18 17:40
怎么会有绿色的茄子啊，我们这里都是紫色的，但是看上去还黑好吃的样子
zyq520 2010-9-18 17:43
感觉茄子荚肉很好吃，但是我更喜欢吃藕荚。因为比较香脆，茄子容易变软。
176666man 2010-9-18 18:02
哦，还有这种做法，我知道把茄子蒸熟的，那样也很好吃！
yiklj000 2010-9-18 18:03
这个茄子挺新鲜的，是做菜的好材料，这个菜做起来也不是很难
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