zjg28259215 2010-8-24 11:16
台湾盐酥鸡[6P]
台湾盐酥鸡材料： E h;J
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鸡腿肉 鸡胸肉各300G 蒜 米酒 油 生抽 麻油 鸡蛋
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生粉 五香粉 胡椒盐（可用椒盐和胡椒粉混合） 胡椒粉 红薯淀粉 绿骨九层塔
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1.鸡胸肉洗干净沥干水切块，鸡腿肉去骨切块，大量的蒜切碎备用。（分开2部分）
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2.鸡胸肉混合鸡腿肉加入适量的蒜粒，3大茶匙米酒，适量的生抽，鸡蛋1个，少许胡椒粉，少许砂糖和适量的生粉混合搅拌均匀腌过夜（至少3小时以上）
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3.红薯淀粉加入适量的生蒜混合搅拌均匀备用。 lZ(t Z6@K*N
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4.适量的油烧至180度（插入筷子冒泡），把腌好的鸡肉均匀滚上红薯淀粉下油锅炸。 "w K%m4T;p p?iW
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5.待鸡块炸至熟放入大把绿骨九层塔炸片刻捞起沥干油份。 Q}A
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6.表面撒上少许新鲜的九层塔和胡椒盐混合搅拌均匀即可开吃。 ]K n5D.r8IFt
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特别提示： BC'D
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九层塔只是罗勒一个品种，九层塔不是河南荆芥，河南荆芥不是猫薄荷，猫薄荷和河南的荆芥完全没有关系，九层塔主要分两个品种为绿骨九层塔和红骨九层塔，广东地区叫“金不换”。
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