查看完整版本: [原创]牛奶蒸蛋[7P+验证1P]

[原创]牛奶蒸蛋[7P+验证1P]

[color=Blue][size=4][color=Purple]自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
S!i DsR,O+_I^"o [/color]7o9`t7@w:b5r3|U+d
原料：
?/g7M;r,L 鸡蛋1个（约50ml），牛奶75mlR9Y h)qz?*o
即蛋：奶 = 2：3%O(j FF/T
"G/L:`#OX9@5i'o
做法： P:a7z6y"_7bo
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡8Lb]J'T;AK}`
W`
[img]http://photoload.ru/data/4a/d9/98/4ad99889c96a89970eba3dd5fde1c55c.jpg[/img]b1nK0Fs'X
K)@

@pQ+IUln 2.蛋液过筛2-3次
Iuh%s$NN [img]http://photoload.ru/data/a1/2e/ad/a12eaded8a6e8dfb3d9d0024ef1db0cc.jpg[/img]Xf}4p(U
7l-JtD-HP \*l.z(R
3.加入牛奶搅匀
M@iql"W [img]http://photoload.ru/data/64/12/e7/6412e77dcea48ea70d940a19cca310a7.jpg[/img]
)Bv8e|$`
PHV9e
r 4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可)ni|S5I._p q;L.s
[img]http://photoload.ru/data/0b/0c/c1/0b0cc17e7d90de85af15234d4b342524.jpg[/img]
,X+~.v igLf
^ ^:|wLO)j [img]http://photoload.ru/data/e2/7e/c7/e27ec7742eab023761a11d4e7f6fc924.jpg[/img])Hx\kkRYg$M*\

0ioi.q4OrJ~ sY4| 5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。T+Os P;g
[img]http://photoload.ru/data/3a/de/dc/3adedc262f84d0b2aa6df8a3e6a7854f.jpg[/img]:d1Uc;p TR|4t

"jrqM.N.kUh A [img]http://photoload.ru/data/c2/be/9d/c2be9d15da478de8a9de02f9125a1b11.jpg[/img] U&C%yI{/~/l

%cyw_w 6.验证`
uS#h3Dj#H
[img]http://p1.pikeo.com/images/server58/thumb/3MQMAO09ENZBHIS09IHV9R18UR28PC08/500x400.jpg[/img]3RR"hx%xI+MO]
!mS6gav\Y8f
[size=5][color=Red]红心啊红心[/color][/size][/size][/color]

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的Is%|cYr
L
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
(nwL#e;`D*u4Y
X'oB 你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
d@y.}'v;Qvl
|5P3u-Y 用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧@e(wy#?kS
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点[2r]EvYw
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
(N2_
m%hX
wjT 我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖

哈哈，太搞笑了，蒸蛋放酱油！

牛奶不能烧的，不然会变味道而且营养也降低了

蛋液过筛后就不会蒸出气孔，楼主的做法太强了，只是不知道加奶蒸蛋的味道咋样？

好不容易做出象样的羹，被这一勺酱油全毁了，下次少放一点点老醋，会有意外的惊喜的。

牛奶蒸蛋你还放酱油，一看就是伪厨，色香味都被你这点酱油破坏光了！

不会吧，牛奶搭配酱油，会不会吃到拉肚子的

平常都是加水，这次是加鸡蛋，新鲜啊，回去试一下

看上去颜色更加好看点，不知道气味怎么样，营养应该不错的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

蛋奶的比例不好掌握，我觉得1：1可能更好一些。