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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只
v+U(}!}*EsZ4h 　　2、土豆两个。
G3R3wEY jC I+O0D 　　3、青菜椒两个。v6dF:S5q vN2f
　　4、甜椒两个。)EJ&C1G|R6Y
　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。
JZN1rkJK@5Cm 　　6、花椒两勺。
4F6D{#F-tgC ` 　　7、鲜朝天椒半两N*TI@!L/S].j0N
　　8、老姜一块。[R?$E"do8au
　　9、蒜两个。1Vnd$v)J
　　10、白糖两大勺。%T.ek's8~ h
　　11、葱半两。
i R xWFX6Jfpe 　　12、八角两玫。,G}6Vb8y LO3vR1b
　　13、桂皮两小块。
3X fcL6C$eQ 　　14、酱油三大勺。$^5d @3f5E"DDo%l1z
　　15、料酒三大勺。np!Y uS)rI
　　16、盐、味精适量%U)uK,M0f N!k

;J1V,W4R!mq EC5h 做法："pE&_-}-EO*H,n+y1T
1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。
&x9A \5br2_sR}eV 2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。F:v]8k1l6A5hT
3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味
JV Be2`$v;` 4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。5Q0UD9|F-z
5、下鸡块翻炒约一分钟。
w.G3H n1p U:^ `n 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟1a.M[R-je#og-[%|F2eb
7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。hXz p"iE
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8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。
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Ym(Y{l6A0y W$^+L 9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]