查看完整版本: 老北京炸酱面

dean777 2010-4-8 17:56

炸酱面的酱是甜面酱和黄酱混着来？不是说要不甜面酱要不黄酱吗？

edff1984 2010-4-8 17:59

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lpmaster 2010-4-8 18:41

肉丁炸酱才是真正的地道，而且要肥肉丁也要多才香。哈哈。

manin 2010-4-8 19:22

我认为炸酱面的面码也很重要的，个人认为天源酱园的干酱不像六必居的那么咸。。。如果不喜欢偏咸的可以试下

aliaoya 2010-4-8 20:39

你这个北京炸酱面口味比较重啊，还是到正宗店里吃吧！

lsd82527423 2010-4-8 20:53

以前在北京时，吃过一次正宗的老北京杂酱面。很怀念。学习下，等有空做着吃，怀念下那时候。

lsd82527423 2010-4-8 20:54

不过，就不知道自己做出来的味是不是和那时一样了。

bibiasas 2010-4-8 21:44

炸酱面要放甜面酱阿.我吃的都是辣的炸酱面呢

138 2010-4-8 22:46

只要面肋道，就好吃。只是蔬菜少了点，不够健康食品。

zxjzn 2010-4-8 23:12

老北京炸酱面不是这么做的，首先不能使干酱，第二不能使肉馅，要用上好的五花肉切成小丁，炸酱的时候不能盖上锅盖，要不停的翻炒，这样才能把酱的香味炒出来。不能放香菇，把酱本身的香味盖住了，就谈不上炸酱了。

pferd 2010-4-9 05:22

我已经看到好几个版本的做法了，不愧是炸酱面

song99wang 2010-4-9 11:07

炸酱面还是北京当地的好吃，还要很多搭配的小菜，真是很别致

cly14 2010-4-9 11:34

地道的北京小吃，连酱和料都是六必居的，看了好有亲切感啊！

qdwt 2010-4-9 12:37

肉炒的那么黑会好吃吗6w \:~lt9O
真想知道到底怎么才能做出好吃的炸酱面

dalang9 2010-4-9 13:22

最爱吃面了，看着就流口水了呀，哈哈，一会我也去做碗面

瓦特 2010-4-9 13:31

你的做法不对吧，甜面酱和黄酱要用油炒一下才地道，要不怎么叫“炸酱面”！

qaz_ 2010-4-9 14:20

好吃不貴，非常實用的主食喲，吃過很多次，可是不會做，今天學習後回家試試！

果果冻果冻冻 2010-4-9 16:16

炸酱面，确实很喜欢吃，也不知道是哪里出的4}r6p;PbGFb'r
哪里的才是正宗的，好多次吃的自己都嫌有点咸了

riguangduoying 2010-4-9 16:22

看着就有食欲回家我也学着做吃着看看味道如何

zzh_dzxx 2010-4-9 20:53

我们这边买不到甜面酱，但是用辣酱作出来的也很好吃，另外偶喜欢放干笋丁

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