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红油肚丝[6P]

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5I}eL@RJ 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。t | i`P,?qp/k.\
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210510346.jpg[/img]2|q-b;Mx
[b]原料：[/b]
6VDp7xIs%t
t 猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。4V*k'Nth#R
[b]
/Tw}3W7p#k [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210512375.jpg[/img]*@3a{B.l~"P
[/b]
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UI8K+n6{m4W [b]做法：[/b]
)W+[d+u1Ou9["@-@ o 1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
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_1AnUHb 2、葱姜切段、红椒切丝；
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\E-WMB 3、将猪肚放在凉水锅内；
;_y ZB'H;DIqQR.B 4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；
e#v_co4o5I(T [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210513753.jpg[/img]7p4U7h`'bcpq o3Z
5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；w
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6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；
\8gef dpu 7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
^*e A6B:pr 8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；o-T"pXEpe
9、加入少许生抽调味；U [4Zk!`-A0|[#uu
10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
!s`Q&c np)s V [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210520144.jpg[/img]n ?K$~1i%yS!}
11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；Y UMYI
12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
7AD!yHu~$G"] 13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；{7h f c tkEb
14、放入生抽和红油；2f Uk9n.NZ(}v
15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；4r0AxfW-T6E
16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
8~)JU0v;q-V-p [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210522660.jpg[/img]
7G@$_ H:V?(_~;b [b]备注：[/b]
n^ xcZ3]] 1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
UQ\#[&?\+z9p:b 2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。(k e }P(@4e#h,q
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3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
ai2~`f.|W;i/j [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210524090.jpg[/img][/size]

不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效 U})H&r#zUW
热量：823.95 大卡（每565.0克）u-ZC1?mF5E
功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，

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有机会交流下，
c/DC w7Kr-u s"@^*qj,i^Z8ST
吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。