时尚偶像 2010-3-18 10:26
冰糖蜜鸡翅[7P]
[size=4][color=Blue]冰糖蜜鸡翅[7P]
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材料：鸡中翅8只、西兰花（一小棵）、生姜（2片）2l(~ k
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腌料：盐、料酒~rW };t0xe1h
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调料：料酒（1/2汤匙）、盐（2汤匙）、冰糖（8粒）、水（半杯）、海天金标生抽（1汤匙）、海天草菇老抽（3汤匙）
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1 洗干净鸡翅，在背面划两刀，平铺在碟子中，下盐、料酒、姜片腌10分钟。
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2 洗净西兰花、摘成小块，浸泡在盐水中备用。 {q \'I V$F6Y+J
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3 烧开锅里的水，下西兰花焯十数秒，捞起过凉水，备用。
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4 将腌好的鸡翅与姜片一同放入开水中，焯至将熟捞起，用冷水冲洗至不再烫手，沥干水备用。 k H C3{ _J#p
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5 重新烧热小半碗水，下8粒冰糖，开小火将冰糖煮至融化。 x CA9jW
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6 加入鸡翅一起翻炒，期间再加入生抽调味、老抽着色。
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7 转小火，将冰糖汁炒至收汁时，关火。
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6 将鸡翅摆盘，夹入的西兰花做装饰，即可上桌食用。 #GhiM+N)H y
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厨神贴士
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1、腌鸡翅前，需在鸡翅背面划上两刀，使其更容易入味。若担心卖相被破坏，用牙签或叉子叉几个小孔亦可。.C @E(H| S+J8X*x h
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2、西兰花用盐水浸泡，可以泡出躲藏在西兰花中的小虫子，起消毒去菌的作用。
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3、炒鸡翅时，需用小火，因为鸡翅与冰糖同煮时容易烧焦。 N9fEq{uk+VP$W
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4、若想成菜卖相更佳，不妨多下点老抽，老抽本身不带咸味，但却可以令菜身着色。 [/color][/size]
laoshi438 2010-3-18 10:36
很不错,看着就流口水,什么时候有空咱也去试试,不过我的手艺实在是太臭了:cry 估计是做不到你这种程度了:faint
hsucalm 2010-3-18 13:49
怎么图全是叉叉啊！看不到后面的操作过程，楼主可以不可以重新编辑一下哦？
youxiancao2 2010-3-18 13:55
看着挺简单的，不知道真的要做这道菜的时候会做成什么样。 还是要谢谢的。
closeon 2010-3-18 14:01
简单美味，最喜欢吃鸡翅了。操作过程也不复杂。自己操作一下试试
fl168168168 2010-3-18 15:11
操作过程不复杂，看起来很美味，有机会试试看
yy3625153 2010-3-18 15:34
不错一看就知道好吃，不过鸡翅炸也 号吃，我是一位厨师，在这里出了下一些黄片就是看着个了 哈哈
dieth 2010-4-4 10:34
颜色好正点啊，色香味应该都有了，回家马上动手做一下，谢谢分享
kkkkkaz 2010-4-4 10:36
最后看到鸡翅的颜色最起码比较的不错，能够勾起食欲，哈哈。学习一下，材料也是很简单的，很好备齐呢。
wutian5678 2010-4-4 12:57
口水啊 看这都想尝尝 试试自己做 但愿能像楼主做的那么好吃
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