唐尸三摆手 2010-3-15 21:34
红烧鸭绝对好吃的一个秘诀：叫你吃出清新感来[8P]
[color=Red][size=4][align=center]请点击红心支持下哦！[/align] [/size][/color]x7p/D;U.z
] d |)K
t,r;] I1h4Iu Y5a
[align=center][color=Purple][size=4][b][font=新宋体]红烧鸭之金桔版-x&azoE4r1c)s;u K
大家喜欢吃金桔不？
L/e{3C r]
G"nsb6P ?}JT
我一般般，总觉得吃了舌头很容易麻麻的~~
4[qr#L3_f
u}#vW4XM,| r$[
那天，在水果店买菠萝，瞄到一眼金桔，仔细一看，猛然间发现：怎么能长的那么嘀漂亮那么嘀水灵啊
P1_l a(J+@8} K
#X)m&b6Q7o/q q8w
一个个鲜活鲜活哒(t6w0K^j0k K4n1^r
那天做红烧鸭，除了山楂粉，本来要想再放点儿山楂片的，家里断货袅，于是就给了“金桔筒子”一表现滴机会~~
[GHd-?r \)B
n+b u"a
S \:F W'Z
不错哈，值得表扬，表现很好！！！
!id8Qrt!_
做法：
WN U:X titr8p/R"`
3oWQ.t1A WQM1|L
一、材料
` m&`&o!W Z1Jn
用到了：鸭肉、金桔、山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、
"M!J P CA3b F'W\
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268659775c708.gif[/img]
\w` |E,T0n.w r
t{uv*I@ QF\
二、步骤
yZ9H7P z+t
1、 鸭肉切小块、焯水0V WT)l V
yOQ~$c]{
2、 捞起沥水
"[jW4I ]
Z/uF3K*B%x Qc s
3、 锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦.x ~4H%p%az
K5{
8~
X(} w'bKl3{
4、 金桔洗净对半切待用;R8P5vK D zNl
5ytHh[4T$M1] R
5、 6、放入冰糖拌炒%r/|Z eU.W6H[4j
7VwN-c(Pff
7、 放姜片拌炒
|u}"fgi
Yg}2Ba.G'WV G t
8、 适量红烧汁、料酒
6khf*[+T
UdF r4J$X ||$K
9、 拌炒上色'WF1E&I4KVc E0h
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268659787vl5Q.gif[/img]:L9`,z;nJn|(G
,U"?9}'TPi
7、放入金桔E v,b+{VKE#r
!G Y t
U-N
G,q
8、稍稍拌炒
C*GgC7}rA
?5d9H { k m
9、放入少许山楂粉3C7kV!F[8kP w
}8twx
V e
Qz
10、倒入高压锅Z2N)u'C6z
4Nx3Woc#RYX1P
11、放适量水，放入葱结2}v3TLm,]?y
H?{!_r5}!f)v
12、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
8W C g#i0H2H4Z
c*n:l"Y%oo
13、撒上葱花，再放几颗金桔即可
(X
dVW m?[O
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686597955TEb.gif[/img]$jO m Q.\o
VYg7rk6M X|0r/K#T
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686598385uG8.jpg[/img]
^ f%IeWl;r
ox4I1JK9`"D
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268659830B19a.jpg[/img] n(@.s$R:d*g k
7q-pw2S#U!Wt,X4^\$Xh
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268659823jjOj.jpg[/img]
BN!b$E
W.@T'Q
a`$e"NR0bk-|
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686598188iHq.jpg[/img]`
K2_4N zJC2J8y4K(o
\ j |-I.gP
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268659807psza.jpg[/img]Q*f~:Qw M2Q
N;U
8^%Oau ^ H7J:bg
[color=Blue]提醒~~
7`;`D2j#u0BJ@-b
"A _P hsqtfH!^D
1、 鸭肉去腥味，第三步中煸炒很重要，一个是将水分炒出，还有就是将鸭子的部分鸭油逼出来。
X6M+Hag@Fe%k F)k
i
oT8u he[
2、 我这次偷懒用的是高压锅，如果你不习惯用的话，用炒锅也一样，就是时间上费点儿~#Tk;y7w5K)SP
^z jz#S.[*]@ K
3、 做肉菜，我常会用自己做的山楂粉，大家也可以试试，不仅可以去腥味，而且还去油腻感~
[1Y,c-o"qmQa"Q)t
Qx3Ww+A
4、 金桔不仅可以去腥味去油腻感，而且这样烧出来的鸭肉有一股清香哦~~ am${-r8f4t'[pw|p
5、 对了，还有就是做红烧鸭又或者是红烧鸡肉，个人觉得酱油的量少些为好，做出来的肉肉颜色不要太深的那种~
|iw
I | R8| s t
y3y J_8d-t+FV
这次我偷懒直接用的李锦记的红烧汁，因为看红烧汁剩不多了，想用完它~
;NVFKF1C7MCY\R c
O m3Q(V+A(X3e;I
我建议还是自己配的更好，我喜欢的比例：老抽：生抽=1：1.5 仅作参考哈~ [/color]OR2^2o"W
2Q6}2{ip u
[/font][/b][/size][/color][/align]
(s I Q.R#O4A
1[G.Z
eI7?n$l P
[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-3-15 21:35 编辑 [/i]]
se13 2010-3-15 21:44
有创意！颜色看着也很好，不过鸭子不怎么对胃口，换成别的食材也可以以试，谢谢楼主
8210715 2010-3-15 22:06
红烧鸭用金桔够有创意，我还是第一次看到，一般有用桔皮的，不知用金桔鸭肉会不会带酸或涩味，不太敢试，怕浪费了我的鸭子
爱就好 2010-3-15 22:10
看着很舒服，口味一定也不错。我也自己做做看，感觉一下放了金橘的鸭子什么味。:excellence
girlcoco 2010-3-16 01:47
楼主的帖子我基本上都看过了v'm-Mfo Hy
看样子楼主比较喜欢吃甜咸味道的菜
O+p?
|QP(b1sY?
而且都基本上是红烧的
0psv
O.A#[
每道菜的做法都介绍的很详细
_4lK'p1X(| F
支持楼主！
309812471 2010-3-16 02:56
呵呵 去火 好东西啊 一看就知道一定很好吃
雪夜孤狼 2010-3-16 10:14
虽然我不吃金橘也不爱吃鸭子，但是看了图片还蛮有食欲的
haoour280 2010-3-17 00:06
自己很喜欢吃鸭，但是总是做不出好味道来，这回学到好招了，回家试做去。
tmdwei 2010-3-17 17:43
楼主果真做的有创意！金桔开胃又可作调料！不错！回去学习，还要加一点辣椒！
dongwang 2010-3-18 09:39
看着很舒服，口味一定也不错。我也自己做做看，感觉一下放了金橘的鸭子什么味。
shenyindenvren 2010-3-18 09:48
非常感兴趣，话说鸭肉可是时下最健康的选择，加山楂我听说过，加金橘还真没有试过。
wuyueduxiu 2010-3-18 13:15
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
吉庆 2010-3-18 13:33
仔细看看，学学，就按你介绍的方法来学做红烧鸭，没法子，就好吃！
hachy 2010-3-22 16:04
楼主做红烧鸭用金桔有够创意，鸭肉很有营养啊，回去做做看
大开淫界 2010-3-22 16:33
挺诱惑人的！用金桔比较特别哦！能有清新的感觉？那下次得买了煮试试看！
bishanwangyan 2010-3-22 17:50
哇！色香味具全啊，真的很想尝一尝啊！口水流的哗啦哗啦的·:excellence
liyeming11 2010-3-22 19:27
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
a441554665 2010-3-22 20:19
挺手巧的，中间用到了高压锅，这东西怕怕，不敢用
在线客服(1)