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查看完整版本: 扬州城里最有名的菜－－大煮干丝[9P]

123456789js 2010-4-3 23:03

看似简单，但是实际操作起来好像很时间较长，做出来的效果比较精致，明天去买材料来试试！

jisu80 2010-4-4 00:47

干丝是什么东东？豆腐干丝？鸡毛菜又是什么呀？

rsslytear 2010-4-4 00:55

清爽可口！一看就是地道的淮扬菜系，刀工讲究、用料精细，色泽清单

erosedword123 2010-4-4 23:53

干丝一定要用水炒一下，要不去不了豆腥味，好像可以放点虾皮吊个鲜味吧？

hywwjj 2010-4-5 10:03

淮扬菜中的经典  尤其刀工了得  把豆腐干切的那么细也算一绝了

sedoudou 2010-4-5 11:29

在老富春，正宗的大煮干丝是用刀切3000次，头发丝粗细，不过现在想吃那么精细刀工的基本不可能。估计要省级干部去才吃的到吧

hercules1234 2010-4-5 15:59

还是比较简单的做法，也没有加火腿，香菇，鸡丝，我还是喜欢煨的干丝，没有大汤大水。

ligenwow0713 2010-4-5 16:03

可惜啊 又要刀工 又要鸡汤 纯支持吧。我是没条件做了

sefu007 2010-4-5 18:23

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bxclqcyx 2010-4-5 20:41

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q63298514 2010-4-5 22:20

有机会一定去扬州尝尝，做的真是不错.口水都淌出来啦:excellence

yzjyzcm 2010-4-6 10:08

其实，大煮干丝并不好吃啊！我们那里啊！烫干丝更好吃啊！

fwg3dd 2010-4-6 15:04

原来是豆腐干切成细丝呀，可能味道不一样吧，但是视觉上还是一样的

feng91766 2010-4-6 16:19

不错~！做法简单，看图能懂，谢谢了。有空去试试

lalala19860921 2010-4-6 20:03

好有卖相啊,再加一点笋丝是不是更美味一些啊

cm19879 2010-4-6 20:52

这道菜的确不错，在北方的城市很少能看见这么好的淮扬菜。学习了多谢楼主

yijianghu 2010-4-6 22:30

看起来是一道非常清爽的菜肴，只是要用地道的食材才好吃。

cf77.79 2010-4-6 22:49

很好吃的一道菜 百吃不厌啊 我吃饭必点的一道菜

qhsqlf 2010-4-6 23:04

去扬州吃了很多次,好象每顿都有.不过,味道确实不错,我喜欢!!

nijeldykes 2010-4-6 23:11

上学时候吃小炒最喜欢的一个菜式啊 个人评价是价格实惠量又足
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