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甜蜜慕司蛋糕

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094017_640.jpg[/img]做法:
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　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)7@_T'Ys
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..NE~ s)J r%A9q7]

w6j%X#D3`R!z/\0a 　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.k9K[X@
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　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.#x!So3Q+KV-SK

!{2v;_~,Uz"]PI 　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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　　4,凝固后加上点缀..Ci(G9A&\!`

y%o:] V&TG 　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..TH.DH|vyY
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[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094625_640.jpg[/img]*QP5@tMPZ
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094818_640.jpg[/img]

心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊