nailiang 2010-2-5 00:46
萝卜丸子糕[3P]
[color=#000][font=Simsun][table=98%][tr][td]
RqGn'_,U
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/daikon%20rice%20cake/DSC_3400%202%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td]A(Y%cl!MP.B9O ~ @
[size=12pt]确切的说，这个应该跟真正的萝卜糕相比，少了一道蒸的工序，所以取名叫萝卜丸子糕比较合适。[/size]3ZB%?#sqD `
[size=12pt]
f.a1F;t&x&A
这个铸铁锅买了有很长时间了，当时图新鲜做过几次pancake以后就束之高阁了，那天看到田螺姑娘用它来做的西葫芦锅塌子球和蛋饺，恍然大悟，原来这个锅的用途可以这么多啊！ 赶紧翻出来折腾折腾。。。[/size]
?+xli g6H\
`E C*_)s!mH"}]W^?
[size=12pt][b]原料：[/b][/size]3g0F7X'Q2@;VD0e G
[size=12pt]
2^ `PG:g+\7u
1个中等个头的白萝卜
x[m V d6PXd
1杯粘米粉
n'y/J2h#J*ez Df5i
2根香肠，切成小丁
]fC9aplO
2棵葱，切成葱花0q\,HE sY%S"Y:iJ
1小把香菇Q
_p H`
1小把虾皮S ]{/^}1r OE
1/2杯鸡汤（或者根据实际需要决定）
^#vu Ni
1/2茶勺白糖3~-bvK5O
盐和色拉油适量[/size]
}$m
]U \/DIa N
eQ4L4j%xm
b^;e@5{
[size=12pt][b]做法：[/b][/size]
7J3e:z,a @$b
[size=12pt]
O)j3x(a.nJ R
萝卜去皮，刨成丝。香菇用水泡发后，切成小丁。[/size]
f Kc\ V,d}
[size=12pt]q8e dL.Q%h
把鸡汤和粘米粉调成米粉糊，备用。[/size]
Jr!X9b2I\3HA9I
[size=12pt]
OjqX_%Z
f
锅里下油，中火烧到油热后，下香肠丁，炒出油后，下萝卜丝，一直翻炒到萝卜丝变得透明为止，盛出来，加入米粉糊，香菇丁，虾皮，葱花，盐和糖，搅拌均匀。[/size] [ _gUJ8W
[size=12pt]+h2tr'd2HGZDe1A
用中小火把铸铁锅烧热，薄薄的喷一层油，往每个坑里加一大勺萝卜面糊，等到下面变得金黄色的时候，大约四五分钟，在面糊表面也薄薄的喷一层油，然后用竹签子挑起底部，来个180°的翻转，使其底部朝上，再接着烙四五分钟或者等到底部也变得金黄色为止。[/size]
&?6VO&I&q6H
Z
[size=12pt]
!b a!h)^5Ac
烙好的萝卜丸子糕，外面酥脆，里面绵软，很好吃，我配了辣椒酱来蘸着吃，美极啦！[/size]1h"n$jAk3v`E;}
y"pr3AG~#L'mX)|.j
8f g*wAKo5B
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=612,500]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/daikon%20rice%20cake/daikon%20rice%20cake%203.jpg[/img]
0v7]b
`*{DLw&Ec
%ZAS5C o(T3F
[/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt][b]小提示：[/b][/size] g+p,rA2a`H[ T BK
[size=12pt]'M_t\ P[o6UG
萝卜翻炒的时候会出水，所以鸡汤的用量一定要根据实际情况决定。[/size]
DkU9O9o i
[size=12pt]
(m"}.S(\(N1[ X*M F
烙的时候火要小一点，一定要耐心，不然容易糊和出现夹生的现象。[/size]
I$Y aA uyk
[size=12pt]BG.^X!I)D F!~
这个原料的分量大概可以做两锅，一共14个丸子。[/size]
f S0t O/dV!}V
\.H.q?`f5k5S
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/daikon%20rice%20cake/DSC_3400%202%20copy.jpg[/img]
-we.t.n7u)]ct
[/align][/td][/tr][/table][/font][/color]
shenyindenvren 2010-2-5 13:14
这个做法很值得一试，把面粉换成黏米粉就是了。
xiyan716 2010-2-6 14:35
這個做好了 還方便存放和攜帶 出去郊遊帶著個很贊啊
sanmao435 2010-2-6 17:13
只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃:excellence
liuyes5210 2010-2-6 18:01
:s_1: 不喜欢吃萝卜这东西，从小就是，所以无法尝试做了额
godling481 2010-2-7 20:56
很想山东老家卖的那个萝卜丸子，楼主真厉害
alexander007911 2010-2-9 20:53
萝卜吃了以后容易口臭……不过本质上萝卜还是很好吃的
晓怒风 2010-2-10 01:21
看上去很好吃的样子,不知道我做起来会不会好吃呢 看起来好特别哦
桃子夭夭 2010-2-10 08:51
这个小吃看起来像日本的墨鱼丸 呵呵 我就喜欢吃墨鱼丸 这个不知道做出来好不好吃
terrynature 2010-2-10 16:12
回复 1楼 的帖子
小时候吃过，怀念啊，呵呵，重温一下，谢谢了哦
lxpcnc 2010-2-12 22:41
萝卜是冬天的人参，油炸的丸子也特别有味道，口感不错
673222064 2010-2-15 15:00
我本人不怎么喜欢吃萝卜，但看图片还是很好吃的样子
minghai1978 2010-2-15 15:03
这个做法很新颖值得一试，看起来好特别哦。
liuxuesy 2010-2-15 18:53
做得很精致啊 这是糕类？像那种海鲜丸子啊。没工具很难做
sdju0329 2010-2-15 20:55
好呀好呀，此菜从材料到制作简单易学，等有机会做给家人尝尝，感谢楼主
fsyuwang 2010-2-16 20:03
木粉萝卜蘑菇所做成的丸子 卖相好 味道如何就不知道 也许做出来吃下会知道
lqand6000 2010-2-16 20:14
那个锅还可以做章鱼小丸子吧 不过好像不好找啊
在线客服(1)