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酥炸猪排

【材　料】 9@[$uV-B-U
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A.豬大排  2片 9f
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B.椒鹽粉  1大匙 qe#Y4_'_H_'r
　蒜香粉  1茶匙
Wh:Zy h0pQ!t&{` 　地瓜粉  1杯 TifCB-h/M AO
　水  1/2杯 8e&Y$W:L(S4M
【調味料】 }U/A r,mcY
A.蒜末  15公克 9A
j4O Bf%u!["G
　醬油  1茶匙
Ec#["PO0fU$P 　五香粉  1/4茶匙
4X*QW&_O6sv)l 　料酒  1茶匙
4l~-P3]:?K 　水  1大匙 3|}\p1{]C8xLk
　蛋白  1大匙
3^m6U3c&z/R B.椒鹽粉  1茶匙 8F^+FlzF9j:R
【做　法】 ;Z+oH&s[:I
1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。 n4`a"Xvh1N7[F
2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。
P;}K:j)r!z3r 3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。 Nr+O5@cr0q1tld
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。
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小贴士：W7A%@4xV&r)UA'p
<!---->咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～
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好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主