查看完整版本: 炖羊肉

羊肉温补，适合冬天吃，而且肉质化渣，很美味。9f"l#uH.kO
炖的话，可以放些罗卜在里面，很好吃

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大冬天吃羊肉真是享受啊  加点大蒜 就不怕膻味了

炖羊肉还是用羊排最好了 那个味道 赞死了

羊肉是冬天进补的佳品，这样炖就更好了！要去掉羊肉的骚味要有一定的方法。

楼主的烧法腥味太重了,加个箩白去去腥才美味,个人看法,呵呵

楼主的材料怎么少姜，也没有下甘蔗，再加点支竹就更好了。喜爱的天气吃羊肉暖和，特别是女人吃一个字。。。。。补

羊肉壮腰健肾 鲜而不腥，色香味形俱佳大补啊:excellence

辣椒鲫鱼

鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。$RKY
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①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；
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_fCKl6U 　　②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；4] [*BTH4_u
　　③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

剁椒鱼头

剁椒鱼头属湘菜系，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。&~6|q&p0KUh
基本材料
cI'Z.m;D-v:G~x 　　主料：淳牌千岛湖有机鱼（鱼头）2000克 6Go
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　　配料：笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、红辣椒5克、五花肉25克、葱5克、姜5克
H4zb%Gz}2j#K 　　调料：盐2克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克
}x0])\3@vX 制作过程
c!d S5l"r]?#b       1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。
}HP8l!tq2Vp 　　2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。
u1GYwwx?8D 　　3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。F
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　　4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。
a@A$f0x-p 　　5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，就完成了！

青椒肉片

主料：;vQ%RV0l;c
　　里脊肉2片（200克），青椒3个（100克）。(tN4U9X*~?N:@x4o
　　辅料：
#VV J@H/[E 　　葱1根，姜、油、盐各少许。
K@5UjF.n(]"r 　　A：酱油1汤勺，酒1/2汤勺。wp:g.^N ^k#w
　　B：酱油3汤勺，酒1汤勺，糖1茶勺。
L#bQ^X/Ko
　　制法： p-p3M&jH-mL
　　1、里脊肉片混合调料A，腌泡30分钟入味；葱切段，姜切片。r h g(`'X!_%b%_D
　　2、晾干肉片汁液，放入葱、姜与1汤勺油，加盖，以微波90%火力加热2分钟，再混入调料B，再次加盖，以微波90%火力加热5分钟后翻过，继续加热3分钟。
}qRs:}3r 　　3、青椒去子洗净，切7-8块，放入另一盘中，加少许盐与油、罩上保鲜膜，以微波90%火力加热1分30秒。
`%wz(LaV}"` 　　4、肉片切适当大小，与葱放入盘中，边饰青椒。

可乐鸡翅

把鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3:1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
{K3]vN5U@x-[ 　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更好吃，不过要是着急，可以热着吃，热着吃的味道也不错。

楼主真是用心了，本人最爱吃羊肉，俺回去就按您教的办法做一下。

羊肉是补肾的好东西啊，做起来就太麻烦了，冬天就要吃这个。我喜欢吃，因为我肾亏了。

羊肉是冬天的最家食品，补肾壮阳，是个好东西，是个好东西。