查看完整版本: 鲜虾西兰花小炒

鲜虾西兰花小炒

鲜虾14只、西兰花100克、胡萝卜(小)1个、鲜菇50克
sI5W],N$r![}"N'L [b]辅料:[/b]:N+@+F4i `&S\,}8E
蒜片适量、盐1/2茶匙、生抽1茶匙
+f7b%t#i&DYH [b]做法:[/b]4PURv#A UA {
1. 鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.
c
E6qpWUf} 2. 西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.-\
}J&jAk
3. 锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.
)t g9\*rI 4. 炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出.BzK,b5I
5. 锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅.
ec\,cm"E [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100112/5a72eaa0422ac13d976a831c1546a6f8.jpg[/img]Z L _0zw'Y~m T
[b]温馨小提示[/b]:9i#|5L)n+Z1Fl jc
1. 滑过虾仁后的油非常鲜, 会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿.?1r;wI
h
x
2. 最好选择鲜虾, 或者冷冻前是鲜活乱跳的虾, 鲜度高. 每年秋天, 海边鲜虾上市的时候, 我会买上10斤鲜活的海虾, 回来分装小包, 放进冰箱速冻, 这样每次取出一袋, 鲜度保持得很好.^/tq[ `E5A;W5[7n(Offt1A
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100112/699dd10b9810a1fbabcc060b9db797a1.jpg[/img]

好清爽的一道小炒哦~色泽和营养都不少，有时间一定要自己弄一下~

听说西兰花的营养价值很高的，鲜虾也是，就是不知道这样做，会不会有什么冲突。

我十分喜欢吃西兰花 虾仁对我们老百姓来说还是贵了一点
/E+ViLv/A6r6} T;h3B
x"qR"P:m4ZP-y
半个月奢侈一回吧   而且我不太会做虾  每次做的腥味都很重

这个菜不错 西兰花适合秋天吃 营养丰富啊

光是听名字，我的口水就已经要留下来了，太诱惑了，受不了啊，好吃

卖相超棒6S2~ D-\c:Y,VF#t
果然炒西兰花就不应该放酱油，
G@L,y @ 那样颜色更晶莹。支持

太淡了，貌似西兰花没有味道，建议焯水时放少量的盐，或是在出锅前，勾薄芡，淋明油，颜色会更好更亮，千万不要勾的太厚。

7楼的朋友太不懂烹饪啦，生抽是不上色的，是用来提鲜的，和老抽区分开。

坐下酒菜不错，量不多，清淡。不过这西兰花估计只能做配菜了，看看了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

颜色鲜亮 营养丰富啊 有空就做着自己尝尝试试

真是看着就流口水啊，今天看帖学习到了。下次自己试试看

看上去很爽眼的一道菜，用鲜虾来做西兰花的确是个很好的创意哦，感谢楼主的分享！

色香味俱全啊看上去很是好看啊，不知道味道怎么样

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

谢谢楼主!!发贴 不容易!~ 帮你顶完再看呵呵!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

清爽可口 而且看起来很好做  营养也很丰富哦~

我特别喜欢吃西兰花，就是不会做，蒜蓉西兰花也不错。