oic1483288 2010-1-11 10:02
墨西哥青葱肉汤蒸鲜贝
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[size=4]用时：35 分钟
配料：特级初榨橄榄油15克，大葱1根，切成丝，青葱叶6根，切成细丝，墨西哥辣椒半只，去籽，切碎，干白葡萄酒100克，黑胡椒粉适量，新鲜海贝600克，烤法棍面包4片，欧芹30克。
步骤：
1.在锅里面将油预热，用文火将葱煎成金黄色，大约要5分钟。再将青葱叶、墨西哥辣椒和白葡萄酒倒入锅中直到煮沸，这时撒入胡椒粉和海贝，将火调大，均匀地晃动锅直到所有海贝的壳打开，大概需要4分钟。
2.碗里放上烤面包片，将海贝盛到碗里后拌上欧芹，浇一些锅里的汁即可。
搭配：散发着淡淡海盐香味的鲜贝肉被酸度柔和的白葡萄酒与青葱水乳交融着，在吃大鱼大肉之前，这道开胃菜能捋顺你的五脏六腑，要是再放些切碎的新鲜西红柿拌意大利面吃，又成了清爽可口的主食。而无论是前菜，还是主食，最好都搭配着葡萄牙绿酒，这种越年轻越有个性的葡萄酒带着标志性的白垩纪矿石味道和令人激爽的酸度，与这道菜配合起来珠联璧合。
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zhangke150 2010-1-11 19:07
很古怪的做法，味道怎么样不敢想象，不过鲜贝很贵
jackysky4444 2010-1-11 20:48
哇,还是异国风味呢,有机会真想自己尝试一下
yyjjqq7 2010-1-11 21:25
墨西哥玉米饼倒是有听说过这个蒸鲜贝就第一次见了
不过墨西哥辣椒怎么弄啊国外的美食都想在家里做
就是苦于材料难寻 楼主下次注明下材料的可以在什么地方找吧
谢谢楼主分享
liuyes5210 2010-1-12 07:36
:s_3: 做成个红烧鲜贝我肯定去吃
tzqq1234 2010-1-12 10:19
汤？怎么感觉有点象煮的 可能地区不一样吃法也不一样把 汗~
130car 2010-1-12 12:31
不知道是不是人种相近的原因，南美的口味和咱们这边好像差不多
floatingcat 2010-1-12 22:34
唔。。。想不出口味呢，哪天心血来潮做来试试好了。
cliff_0222 2010-1-13 10:36
感觉跟福建人炒花蛤没什么不同，墨西哥人，看来还是鸡肉卷出名些:sweat
lingfeng1214 2010-1-13 20:56
这种做法太复杂了点吧，很小资哦，配个面包会不会太干了点呢，还是墨西哥的鸡肉卷好吃
cadescf0576 2010-1-14 00:55
吃过墨西哥菜，我很喜欢这种很特别的味道，与中餐差别很大
hahaerii 2010-1-14 14:55
用墨西哥辣椒和黑胡椒粉,会很辣吗?感觉异国的不太容易做出来
skylang001 2010-1-14 21:50
墨西哥玉米饼倒是有听说过这个蒸鲜贝就第一次见了
zz0407 2010-1-15 00:32
用鲜贝做出来的菜，味道很鲜美，也有些说不出的甜，真的很好吃！
abang701124 2010-1-15 10:55
材料难找啊，墨西哥辣椒这玩儿在那里有卖啊。
kangtatonyjuu 2010-1-17 09:25
墨西哥的菜还是以酸辣著称 总体来说是大家比较喜欢的一种美食
jones2009 2010-1-17 14:08
绝对的鲜，最喜欢墨西哥风味的食物，和民族性格一样豪爽，奔放
rtk 2010-1-18 12:48
用蒸的方法鲜贝更能保持原有的风味.......................
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