acman1 2009-11-18 16:33
粤菜:玲珑玻璃白菜
玲珑玻璃白菜的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，玲珑玻璃白菜是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,玲珑玻璃白菜以白菜 为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于其它口味.
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配料: KK*J Xu
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白菜1500克，火腿末25克，鸡蛋1个，五花肉250克、猪油1000克(耗100克)，味精、精盐、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉各适量
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特色：清香，嫩滑，味醇。 '~BX7P_ }
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操作:
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1)将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米；
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2)将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面；
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3)把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘 里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成。酱碟：香醋2碟。
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yixin88888 2009-11-18 22:30
任何一款菜做好了都是好吃的,问题的关键是在用心,不知道大家有没有这样的感觉.同一个人不同时间做的同一个菜味道都不一样.
肌肉猫 2009-11-19 10:42
喜欢吃白菜，这种方法的没吃过，回家试试，多谢楼主。
jiuaisex2 2009-11-19 11:33
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antioncom 2009-11-19 21:05
这个大白菜用白开水烧熟后,再用蒜蓉放在热油里炸香,倒在大白菜面上最好吃了.
purelife 2009-11-20 15:50
在餐厅吃过.然后回家做. u2h [ U
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现在的大白菜很甜好吃.
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首先油炸香辣椒花椒大蒜,然后丢大白菜快火猛炒,勾芡,装盘.这个冬天偶常做,1快钱1颗大白菜,最少吃2顿,经济实惠又好吃呀!
fiter83 2009-11-21 17:11
我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下
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