ls591101 2009-11-18 11:38
型男厨房----酸甜骨[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
*nV ? q2R!V,N
U
M `y` T)E(^-w
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
U } U^K
/l W8q,I d%R
材料：小排骨（1斤）、洋葱（半个）、青椒（半个）、红椒（半个）、菠萝罐头
2Isc'tX ].UA{
腌料：绍酒（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1汤匙）
-}~!Z,R+[nm {
酸甜汁：茄汁（6汤匙），海天金标米醋（3汤匙），盐（适量），糖（4汤匙），海天金标生抽（适量）1^0p EE3lMU$d'u;y
e"g:? U9x
~u^{0aH
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] 3wm}f@X2\
XK!Q/j0Y:o J
1 洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。
._9AB)Z ap
D tZF D U D\ SH7T
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
@2J:HI
lQ\&}4j
r
&ePg5n&J&y n
2 洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。 %u}}GY
s?5HJ{*F5q d;I
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] 8d-Y:_Z6f*| I0`
PQ"Z h O2~!K
3 取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。
/Py F,ahKNBK
~9v(wTE9n[.d
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
"ZXRB0V+z8OC
v^v3um ]} u!b"q$H
4 把腌好的排骨沾上炸物粉。
0M&TP9tZ N6l l O ?p
I } A+F%Yb
M
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
7ha Zm3g&k:r-z
amn#m#O
5 烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。 #f{$pV
u9\)@
,\
AS1]9i
_9Yp s
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] K8? yD)P#~`O
zIY
9Cnn H b(P2E
6 锅底留余油，爆香洋葱。 L&@pwm8U[&S+d'H(H(Q
\3O
K.]T
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] 5l)X$m yz(C0M1Wk:|ue
D,k$}p7b*f
N(u
7 倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。 j |;z2] qr$hq9n:g
d
s_^fBT k9E.P
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img]
RY _5s$S-bmiB
^V2a1M;j:O
8 加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。 6wf
`3O2s.~
-@&BI} p*ARHZ
A!J
U2}T'U CP)Z;| `
^(U"^V0u2k*Z
厨神贴士
5i*{ p,_\-[_#j
Kb S&dwrv9l[N
1.用黄糖片代替白糖，口感会更佳。
*YH$C ^.z,O_:f(b
2.不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。
uJL:McI6NF,W
3.怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。+H'h2C%K0sZ!jI
4.青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。 *|;mt { j&} z-p c y/K
)]$@5xZ ]9e-C$H ]
OO Li9g ~
[/color][/size][/font]
antioncom 2009-11-19 21:42
我做这个菜也做得很好吃的,一定要用新鲜排骨,这样会质量有保证
水轻 2009-11-20 11:51
在电视上看过排骨有炒的，炸的，可是我从来没吃过。按照楼主的做法我会试试的
purelife 2009-11-20 15:45
昨天也做了排骨.是煮的不是炸的.
&|vc$F XH
bj
m/T:q$c#dUI
加盐煮到刚熟,捞起冷却,丢锅里略煎,搁蒜苗炒.香喷喷的,骨头上的肉吃的很干净.
fiter83 2009-11-21 16:50
我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下
在线客服(1)