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潮州媳婦學做潮州菜－豬腸脹糯米[5p]

[align=center]潮州媳婦學做潮州菜－豬腸脹糯米[5p][/align][align=center][size=7][color=#ffff00][b]【[font=微软雅黑][color=wheat]爲了方便統計大家對各地口味喜好[/color][/font]】[/b][/color][/size][/align][align=center][color=yellow][size=7][b]【[font=仿宋_GB2312][color=#2e8b57]請[/color][color=seagreen]各位想吃的朋友點下右上[/color][/font][font=微软雅黑][color=#ff0000]小[/color][color=red]紅心[/color][/font]】[/b][/size][/color][/align][align=center][color=yellow][font=楷体_GB2312][size=7][color=deepskyblue][font=Tahoma][color=#ffff00]【[/color][/font][b]合作愉快十分感[/b][font=Tahoma][color=#ffff00][font=楷体_GB2312][color=#00bfff]謝[font=Tahoma][color=#ffff00][font=楷体_GB2312][color=#00bfff]祝大家吃好喝好[/color][/font]】[/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/size][/font][/color][/align][align=center][url=http://i33.tinypic.com/wa2i6u.jpg][img]http://i33.tinypic.com/wa2i6u.jpg[/img][/url]
mZ }[+?`zMi8C?3B&` [size=3]又是一個家人團聚的周末。[/size]"xN&^?+WM6pIw%r
[size=3]圭上海出差回來，[/size]P7r's NN/E+p
[size=3]說晚上從酒店出來，想打車到外灘走走[/size]6Nk[u9Q{
[size=3]沒想到出租車司機不肯打表，直接就要價100塊錢[/size]0q X~3EG
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[size=3]阿圭心想，不就過條河麽，至于要那麽多錢麽[/size]
#ux5z&\+I'P [size=3]于是多走了幾步，再打了另外一輛車，打表上路[/size]b S8Dw`O?*l{
[size=3]到目的地的時候，才18塊錢。[/size]0C%Yr%Q3fMw~
[size=3]啊，這年頭，出租車撈錢也忒誇張……[/size]5J].Tz k~o"H7Hl
[size=3]不過想想也是，你從香格裏拉出來，不宰你宰誰？[/size]3X:~tuL
[img]http://bbs.chaoshanren.com/UploadFile/2007-5/200752316191053247.jpg[/img]za _8Y2n'Y-K2S!h5E

$GL%V7vii-Q/e [size=3]其實從血統上算我也是潮州人，可是從小在廣州長大，對潮州的飲食反而不甚了解[/size] L"K&K:c(Js-p
[size=3]圭出差前說想吃這個，我又沒見過，隻好靠網絡搜尋菜譜外加想象來做這一道菜啦[/size] mtOpG Dh$zMw

1F5a&r%Z].t4?)RV-F [size=3]材料：[/size]
0k3B,\n Q7G0\)P [size=3]豬腸一根1斤左右，糯米1斤，五花肉半斤，花生、冬菇、蝦米适量[/size]
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.N(x {NVX [size=3]步驟：[/size]Y pL(bO#x"V
[size=3]1、豬腸用鹽内外洗淨，[/size]x
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[size=3]2、糯米泡水三小時後蒸熟，[/size]H|Q A$n@&o
[size=3]3、冬菇泡開，五花肉切薄片，肉片、花生、蝦米分别炒出香味，調好味，與糯米混在一起灌入豬腸中，用牙簽封口[/size]
/Krh,S_J QZ [size=3]4、把灌好的豬腸放入水鍋中煮熟[/size]
p.|3D1El[(o [size=3]5、撈起來斜切片裝盤[/size]
9~f7}NiQ'Ju [size=3]6、準備一小碟甜面醬做蘸汁[/size]
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[size=3]今天做這個菜最ft的步驟是洗豬腸，真是拿起豬腸的時候才知道原來豬腸裏面那麽惡心！我幾乎是邊洗邊嘔吐的，也忘記拍那一段的過程圖了。後來實在受不了裏面的“雜物”，我把可以剝掉的腸子内膜都剝掉了，結果剝到隻剩下最外面一層的時候，我才覺得這個豬腸的衛生符合要求。可是煮出來才發現，豬腸被我剝掉太多東西了，隻剩下薄薄一層，沒有了豬腸應有的風味和口感。[/size]
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X7N [size=3]圭試吃了以後，說還不夠正宗，不過第一次能做成這樣就很不錯啦。晚上吃飯阿圭和媽媽把整盤豬腸脹糯米都幹掉了……[/size]
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[url=http://i36.tinypic.com/2yuzn81.jpg][img]http://i36.tinypic.com/2yuzn81.jpg[/img][/url]
uI(}#Q"@)Bb [size=3]五花肉切薄片，用醬油糖鹽料酒稍腌[/size]
*t,]+O$t"^+E&F [size=3]花生和冬菇洗淨，泡開[/size]
*`X4C,n:]W,V [size=3]糯米泡3小時以後隔水蒸熟[/size]4M3QC%n+[mAPb.X-d
[size=3]豬腸用鹽内外洗淨[/size]TZ"q[H^-g$T

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[url=http://i35.tinypic.com/2zji1ef.jpg][img]http://i35.tinypic.com/2zji1ef.jpg[/img][/url]
yBav7y#u6r [size=3]炒香蝦米、五花肉、冬菇和花生，加入糯米混合在一起[/size]
*L|`/e/E%PLbFV-V [size=3]灌到豬腸裏，不要灌太滿，因爲糯米吸水會膨脹[/size]
!v mi&Qx [size=3]頭尾用牙簽封口[/size]
j|j3Wm;\\/N [size=3]放到清水裏煮半個小時至豬腸熟[/size]
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[url=http://i34.tinypic.com/2v9ungo.jpg][img]http://i34.tinypic.com/2v9ungo.jpg[/img][/url]
5N8S k&Y#F7@ [size=3]最後蘸上甜面醬吃[/size]
:h5gl&I&a| _N [size=3]其實除了豬腸薄了一點有點遺憾，還是很好吃的啦！[/size][/align]
+XH%w/a+gJ x'x AV,w L%O.R
[[i] 本帖最后由 1q2w3e4r 于 2009-11-20 17:54 编辑 [/i]]

这道菜应该很解馋，就是大肠有点难洗有没有好的介绍？？？要试一试

那下支持是我点的哦 楼主   很喜欢你的这道饭？ 菜？   呵呵 反正我很喜欢

本人对猪肠时其有独钟的，凡是猪肠做的都喜欢，这个看没有吃过，可能我是北方人吧，有时间自己做来吃下，看味道怎么样啊

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

我好喜欢吃猪肠啊。应该会很好吃。攒一个。