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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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7LB5hQ6qNE 准备时间 40分钟O ?VPnr_
烘烤时间： 20分钟 I$f6V0i.F*S$M
量： 16个
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gLTd6Z4U\!a [b]材料：[/b]
5@iV V6U~ 虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干0|P2e+HJsy,ZA
面粉(all purpose flour) 1/4杯
G{R"Iu#D 酥皮丝 (shredded dough) 约180gzA*X8yG
牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化'tzQ2O*^ |:`\oU
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[b]腌料：[/b]%u1H6U/DY_T^y|
盐 1/4小匙
#Xb3u&jqd6CC 白胡椒粉 (pepper) 少许
mK!W4b/ni:Iv 料酒 60mlvEc bJ5_%_L

h Q3[-UTD [b]面糊料：[/b]
&N Pu;s\[7E? 面粉 (all purpose flour) 半杯-F&Y(@Um
蒜粉 (garlic powder) 1小匙0h0IWk7]c/G`
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙
5G!H5H|l'E 盐 (salt) 少许[5`Jz:S#cvZs6t#W
水 (water) 100mle
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油 (cooking oil) 2大匙}5~&Ww3L M vkM
把以上材料混合后调匀成粉浆
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k5}%aZC [b]蘸酱：[/b]
3eHr^'Fw!~aw+}!Nv m 番茄酱 (ketch-up) 100ml7q2m&luy^}
柠檬汁 (lemon juice) 50ml
p6a)}l(b c 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙1P9Qv)\IRj'H/T
香菜 (coriander) 1小匙，切碎\:Gk lZ4U,i$_1TC`2r
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[b]做法：[/b]
0i^ A$Q$IB1Q}
t 1) 烤箱预热350F；
ODNZ6C%Q(H 2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
ZNP%m)Hv 3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；
h%O`%IO[ a 4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
9vxn]#k 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
4\ HM,{^1E5f 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
zgF&l^)W.pb [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]
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SU`4C5C5U@ [b]贴士：[/b]F[[7s bP
a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；

bPomT4N-Yd b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；8V"} DVu7cu}
ug K
c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；u&f"vW;R
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
1QI Y6E k"~&^&zY e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。6W5@z2P [&P

HW|.u3s"_8H [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你