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花生糖火烧[14P]

[size=4][color=Indigo]原料：2Rl
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面粉（白面）、花生米、白糖、酵母、油、碱。
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,u nH#X k'j 做法：
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P&K x3kK5\N 一、馅料
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1、花生米炒熟晾凉；@i3T"Y:m*S8L5j3W'A dcL
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6d5h!E"K(zY1y 2、用擀面杖擀碎；
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3、加适量白糖和面粉和匀。5RMU+u.m'N1C(w

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二、火烧
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1、面粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的面团；{5P"KC.wA
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2、放温暖处饧发；)N i8Lvf;JQ

5|%_&ngpi%k 3、待面团膨胀至两倍大小取出；SL)Te*w IX

!u2]*cC_;d8Q 4、加少量食用碱揉匀，分割成六个均匀面团；
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B"w4_({k3r yB 5、把面团擀成面皮，加馅料包成圆包子状；bK"S)@H)Q {

I2a8a0_,rB 6、包子收口捏紧，朝下放置，擀成饼状；
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7、饼胚放温暖处再次饧发至约两倍厚；bVm"T)AWey&c){

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6uZb.Y.D2w 8、铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出；v'R%_$o#kkL~:~
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9、最后把所有烙好的火烧在锅内竖立起来一起滚边，直至金黄取出。6x*IYLI4d+BSN*t

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lOt&FU'LM 提示：
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q[;A!Snh(?e 1、发面时要保持面团比蒸馒头用的软些，这样烙出的火烧外酥里软且筋道；*^7c(]K+AE:|$T5b%t L
;O$Q a;c:nQ
2、中间可视情况分次沿锅边沥点油，这样烙出的火烧颜色金黄，口感更香；*J0MB3\gf

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M;KV+} g 3、如想简单，步骤9可以忽略；@/_u x6R
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4、用平锅更省时。
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记得小时候，公社驻地也只有一家国营饭店。不大的地方，简陋的陈设，一个高高的玻璃柜台，柜台上面总有一个大大的白色柳条编成的抬筐，里面总是装满诱人的火烧。用来包裹食物的是浅咖啡色的包装纸。火烧攥在手里，表面的油脂会通过包装纸浸透出来，进而沾染在指尖上。于是举手投足之间，空气中似乎处处弥漫着一股好闻的淡淡的香甜味道。那样的感觉就是小时候经历的最奢靡最快意的一种享受了。
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我喜欢吃花生汤也喜欢吃烧饼这2种东西合二为一我去做个试试

哇，小时候特别喜欢吃的烧饼，看似简单，实则不容易啊。

回复 1楼 的帖子

看樣子好好吃唷~~~.O']mIB%K7?9PP
待會做做看~(o/QO6iX"?I2[1uTl
謝謝lz囉~

"铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出"
Ad#w0J:s:\ 这个"烙"就是不加油干锅烤么?V|,y6EB0Hk'R

9CT
`7Um MlD,V [[i] 本帖最后由 jjin5 于 2009-10-14 01:12 编辑 [/i]]

楼主的介绍很好，过程也很详细清楚，可以学着做一做。

太好了，看的我直流口水啊，晚上咱做做。看看有没有图上的样子。

我记得正宗的糖火烧应该是用红糖，用白糖是不对的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

:teeth 真的很不错啊，看到了这样的火烧，我就想起了小时候吃的老式月饼，也是花生核桃仁的，味道很好！

越看越好吃~流口水啦~:excellence f,`)XE|G _
L:{8H
就是怕吃多了会太油了~